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Cous cous al pesto, melanzane e mozzarella

Cous cous al pesto, melanzane e mozzarella
Metodo di cottura
Portate ,
Difficoltà Principiante
Tempo
Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: 30 minuti Tempo totale: 40 min
Porzioni 4
Stagione Migliore Primavera, Estate
Descrizione

Con gli amici, o quando si vuol rimediare una cena velocemente questo è il piatto ideale: veloce, gustoso e leggero.

Ingredienti
  • 200 grammi cous cous precotto
  • 200 grammi Acqua
  • 1 dado (di carne)
  • Olio extravergine d'oliva
  • 500 grammi Mozzarella
  • 1 Melanzana
  • 50 grammi Basilico (Pesto)
Istruzioni
  1. Preparazione del cous cous

    Tostare qualche minuto il cous cous in una padella, a fuoco vivace poi farlo rinvenire in acqua calda a cui è stato aggiunto un pizzico di dado.

  2. Preparazione del condimento

    Tagliare a dadini la mozzarella e la melanzana.
    Saltare la melanzana con olio extravergine d'oliva, a fuoco medio, fino a cuocerla (occorreranno circa 20 minuti).
    Condire il cous cous con il pesto, un poco di olio e poi aggiungere le mozzarella e la melanzane.

     

Note

Fonte: "Cotto e Mangiato" di Benedetta Parodi (con qualche piccola variante).

Keywords: Cous cous al pesto melanzane e mozzarella
Leggi online: https://www.ilricettariodibianca.com/recipe/cous-cous-al-pesto-melanzane-e-mozzarella/
Bianca
Food and Lifestyle Blogger

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