Cream tart cuore
La Cream Tart cuore è un dolce raffinato e scenografico, perfetto per occasioni speciali come compleanni, anniversari o San Valentino. Si tratta di una torta composta da due strati di pasta friabile, che possono essere realizzati con pasta frolla, pasta sablée o anche una base tipo biscotto morbido, a seconda delle preferenze. La particolarità di questa preparazione sta nella sua forma a cuore, che la rende romantica ed elegante.
Per la base, gli ingredienti vengono amalgamati fino a ottenere un impasto omogeneo, che viene lasciato riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una consistenza friabile e lavorabile. Successivamente, l’impasto viene steso e ritagliato utilizzando una sagoma a forma di cuore, realizzata con carta o cartoncino. Si cuoce in forno a 170°C fino a leggera doratura, lasciando raffreddare completamente prima della farcitura.
La copertura della Cream Tart cuore è una crema soffice e delicata, realizzata montando insieme panna fresca, mascarpone e zucchero. Questo mix garantisce una consistenza stabile e un gusto equilibrato, perfetto per decorare la torta senza risultare troppo pesante. La crema viene trasferita in una sac à poche con bocchetta rigata e distribuita sulla prima base, creando delle decorazioni armoniose e precise.
Dopo aver sistemato il secondo strato di pasta, si procede con un’ulteriore decorazione di crema, coprendo tutta la superficie con ciuffetti regolari. A questo punto, la Cream Tart cuore prende forma e può essere completata con una guarnizione personalizzata: frutta fresca come fragole, lamponi e mirtilli, fiori edibili, macarons, confetti, meringhe o cioccolatini, per un tocco ancora più elegante.
- 200 g farina
- 110 g burro
- 100 g zucchero
- 1 Uovo
- 1 Tuorlo
- 1/2 bustina lievito per dolci
- 250 g panna
- 125 g mascarpone
- 35 g zucchero
- Cream tart ricetta facile
Per la pasta: mescolare tutti gli ingredienti poi mettere in frigorifero per mezz'ora.
Stendere la pasta e ricavare le due forme desiderate utilizzando delle sagome di carta o cartoncino.
Cuocere a 170° fino a doratura.Per la copertura montare tutto assieme panna, mascarpone e zucchero, trasferire in una sac à poche con bocchetta rigata e fare la decorazione.
Sovrapporre l'alto disco di pasta poi decorare con altra panna e guarnire con frutta a piacere.