Crema di barbabietola rossa
La crema di barbabietola rossa è un'alternativa gustosa e colorata al classico hummus, ideale per chi desidera un antipasto leggero, veloce da preparare e dal sapore delicato ma ricco di sfumature. Grazie al suo colore brillante e alla consistenza vellutata, questa crema può essere servita in molteplici modi, rendendo ogni piatto più accattivante e scenografico.
Una delle caratteristiche principali della crema di barbabietola rossa è la sua rapidità di preparazione: bastano pochi minuti per ottenere un composto omogeneo e cremoso, perfetto per accompagnare crostini di pane tostato, grissini o verdure crude in pinzimonio. Inoltre, può essere utilizzata anche come condimento per un risotto, regalando non solo un sapore originale ma anche un aspetto scenografico al piatto. Se si desidera una consistenza più rustica, si può optare per una frullatura meno prolungata, mentre per un risultato più liscio basta continuare a frullare fino a ottenere una crema uniforme.
Gli ingredienti principali sono semplici e facilmente reperibili: barbabietola precotta, yogurt al naturale, sale, pepe, olio extravergine d'oliva e succo di limone. Per arricchire ulteriormente la crema, si possono aggiungere decorazioni e ingredienti opzionali come semi di sesamo tostati, gherigli di noci spezzettate e foglioline di menta fresca. Quest'ultima non solo dona un tocco di freschezza, ma può essere frullata insieme al composto per un sapore ancora più aromatico.
La crema barbabietola rossa è un'ottima alternativa al più diffuso hummus. Si prepara in 5 minuti e considerato che di solito le barbabietole si acquistano già cotte e messe sottovuoto, spesso risolvono un antipasto imprevisto poiché si conservano in frigo per diverse settimane. Oltre che ad accompagnare delle classiche fette di pane tostato o dei crostini, se non si esagera con la quantità di limone può arricchire anche un semplice risotto rendendolo molto scenografico grazie al colore brillante.
- 500 g barbabietola precotta
- 60 g yogurt al naturale
- 1 pizzico sale
- q.b. pepe
- 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 1/2 Limone (succo)
- 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaio semi di sesamo tostati (opzionale)
- 4 gherigli noci spezzettate (opzionale)
- q.b. foglioline menta fresca (opzionale - sia come decorazione che da frullare col composto)
- Crema di rapa rossa
Inserire in un robot tritatutto la barbabietola con yogurt, sale, pepe, olio extravergine e succo di limone quindi frullare fino ad ottenere una crema. Scegliere se lasciarla rustica oppure continuare a frullare per renderla più liscia.
Trasferire in una ciotolina realizzare un solco con un cucchiaio in modo che possa accogliere un giro d'olio e se si preferisce arricchire con semi di sesamo tostato, oppure gherigli di noci spezzettate o ancora con delle foglioline di menta fresca che possono anche essere aggiunte nel robot quando si frulla il composto.
Ciao, sono Bianca e da sempre il mio modo per dire “ti voglio bene” è stato preparare qualcosa di buono. Posso non ricordarmi la tua data di nascita, ma se mi hai detto che non ami un certo alimento o che quello è il tuo piatto preferito stai sicura che non lo dimenticherò.
