Crema di ricotta mascarpone e fragole
La crema di ricotta con fragole e meringhe è un dolce al cucchiaio semplice, fresco e goloso, ideale da preparare quando si desidera qualcosa di leggero ma comunque delizioso. Questa ricetta, proposta durante il maxiraduno nel 2018, ha riscosso grande successo grazie alla sua facilità di esecuzione e al risultato sempre gradito da tutti. Perfetto per le calde giornate estive, ma anche per chiudere in bellezza un pranzo o una cena, questo dessert non contiene uova e richiede pochissimo tempo per essere preparato.
Il mix di ricotta e mascarpone dona alla crema una consistenza vellutata e ricca, perfettamente bilanciata dalla freschezza delle fragole. Le meringhe sbriciolate, oltre a dare un tocco di dolcezza, conferiscono un piacevole contrasto di consistenza, rendendo il dolce ancora più interessante al palato. Le fragole, condite con zucchero e un tocco di limoncello, regalano una nota di acidità che bilancia la dolcezza della crema, mentre il limoncello aggiunge un leggero aroma agrumato che arricchisce il sapore complessivo.
Questo dolce può essere preparato sia in un grande stampo di vetro, come suggerito nella ricetta, oppure in pratiche coppette monoporzione, perfette per una presentazione elegante e curata. È un dessert versatile, che si adatta bene a qualsiasi occasione, sia informale che formale. L'unico passaggio che richiede un po' di pazienza è il tempo di riposo in frigorifero: lasciarlo raffreddare per almeno 4-5 ore permette ai sapori di amalgamarsi perfettamente, e alla crema di raggiungere la consistenza ideale.
La crema di ricotta con fragole e meringhe è tra le ricette di creme dolci tra le più semplici. È un'ottima opzione anche per chi cerca un dessert che possa essere preparato in anticipo, lasciando più tempo libero per godersi la compagnia degli ospiti. La guarnizione finale con fragole intere e meringhe intere aggiunge un tocco decorativo semplice ma d'effetto, rendendo questo dolce non solo buono, ma anche bello da vedere.
- 250 g Ricotta
- 250 g mascarpone
- 250 g fragole
- 100 g meringhe
- 1 cucchiaio Zucchero (per le fragole)
- 2 cucchiai Liquore (limoncello, per le fragole)
- Prepara gli ingredienti
Lavare e tagliare le fragole poi metterle in condimento con lo zucchero semolato ed il limoncello (tenere da parte qualche fragola intera da utilizzare per la decorazione finale).
Sbriciolare le meringhe (anche di queste tenerne da parte qualcuna intera da utilizzare per la decorazione finale).
- Fare la crema alla ricotta
Mescolare e lavorare con fruste elettriche la ricotta ed il mascarpone. Una volta ottenuta una crema omogenea incorporare le meringhe, avendo cura di amalgamarle bene.
Procedere alla preparazione del dolce versando nel fondo di uno stampo di vetro pirex (misura 28 cm x 12 cm con le dosi base) metà delle fragole, procedere quindi con metà crema di ricotta e mascarpone, poi di nuovo le fragole rimaste ed infine terminare con tutta la crema rimasta.
Guarnire con le meringhe e le fragole intere tenute da parte poi conservare il dolce in frigorifero almeno 4-5 ore, fino al momento di servirlo.
Si può preparare anche in singole coppette oppure in bicchierini monoporzione.
Ciao, sono Bianca e da sempre il mio modo per dire “ti voglio bene” è stato preparare qualcosa di buono. Posso non ricordarmi la tua data di nascita, ma se mi hai detto che non ami un certo alimento o che quello è il tuo piatto preferito stai sicura che non lo dimenticherò.
