Crocchette di fagioli

Porzioni: 2 Tempo totale: 35 min Difficoltà: Principiante
Ogni tanto mi piace consumare piatti vegetariani e questa ricetta polpette di fagioli sono perfette.  

Le crocchette di fagioli sono perfette per queste occasioni. Ricche di gusto, nutrienti e super versatili, rappresentano una soluzione ideale per un pranzo o una cena equilibrata.

Il bello delle crocchette di fagioli è che, con pochi ingredienti e senza complicazioni, si ottiene un piatto che unisce proteine, carboidrati, fibre e grassi buoni. Basta aggiungere una verdura a fianco e il pasto è fatto! Sono ideali anche per i bambini o per chi è sempre alla ricerca di idee nuove per portare in tavola i legumi in modo sfizioso.

Possono essere preparate a forma di hamburger, da mettere nel panino con una bella insalata, oppure come polpette da servire come secondo o antipasto. Inoltre, sono personalizzabili: puoi usare i fagioli cannellini, borlotti o neri, e arricchirle con erbe aromatiche, spezie, formaggio o pangrattato rustico per una consistenza ancora più golosa.

Altro punto a favore: la cottura. Le crocchette di fagioli si adattano benissimo a qualsiasi metodo. Le puoi cuocere in padella con un filo d’olio per una versione croccante fuori e morbida dentro, oppure in forno, magari con meno grassi, o ancora in friggitrice ad aria se cerchi qualcosa di veloce e leggero ma comunque saporito.

Queste crocchette sono perfette anche per essere preparate in anticipo e poi conservate in frigo o addirittura congelate. Una vera salvezza per quando hai poco tempo ma non vuoi rinunciare a qualcosa di buono e fatto in casa.

In definitiva, se stai cercando una ricetta vegetariana semplice, nutriente e davvero buona, le polpette con fagioli sono la risposta giusta. Provale, e vedrai che entreranno subito tra i tuoi piatti preferiti!

Crocchette di fagioli

Tempo di preparazione 5 mins Tempo di cottura 15 mins Tempo di riposo 15 mins Tempo totale 35 min Difficoltà: Principiante Temperatura di cottura: 200  C Porzioni: 2 Stagione Migliore: Adatto tutto l'anno

Descrizione

Per queste crocchette basterà una verdura e si potrà ritenere un pasto completo (proteine, grassi, carboidrati e fibre), si possono realizzare a forma di hamburger o polpetta e cuocere in padella, in forno o in friggitrice ad aria.

Ingredienti

Modalità Di Cottura Disabili

Istruzioni

Video

Ricetta polpette fagioli e patate

  1. Prepara il composto delle crocchette di fagioli

    Come fare burger di fagioli?

    Frulla con un frullatore a immersione i fagioli cannellini già cotti. Mi raccomando, se utilizzi quelli in scatola sciacquali prima di consumarli.

    Metti le patate lesse schiacciate (non frullarle che diventano una “colla”) in una ciotola capiente e aggiungi i fagioli (puoi utilizzare anche un altro tipo di fagiolo).

    Aggiungi sale e pepe, il pecorino e l’uovo, mescola ed aggiungi anche il pangrattato. Mescola e bene e fai riposare il composto per una decina di minuti.

    In questo modo l’umidità in eccesso verrà assorbita dal pangrattato.

    Bagna le mani con dell’acqua e forma degli “hambuger” oppure delle “polpette” e passali nel pangrattato.

  2. Cottura delle polpette di fagioli e patate

    Puoi cuocere le tue polpette di fagioli in friggitrice ad aria. Spruzzale con dell’olio extravergine d’oliva e cuoci a 200° per 10 minuti oppure cuoci in una padella dove avrai distribuito un po’ d’olio extravergine d’oliva per 2 minuti per ogni lato.

    Infine puoi cuocerle nel forno tradizionale con un filo d’olio, a 200°, forno già caldo, per 15 minuti. 

Note

Se vuoi rendere questa ricetta vegana apporta queste modifiche:

  • ometti l’uovo, farai un po’ più di fatica a tenere insieme il composto, ma grazie alla patate riuscirai lo stesso
  • ometti il pecorino e sostituiscilo con del lievito alimentare in fiocchi (il nome può essere fuorviante, ma non ha nulla a che fare con la lievitazione, è un ottimo insaporitore).
Keywords: Crocchette di fagioli

Hai fatto questa ricetta?

Tag #ilricettariodibianca se fai questa ricetta. Segui @ilricettariodibianca su Instagram e resta aggiornato.

Appunta questa ricetta per condividerla con i tuoi amici e follower.

pinit

Frequently Asked Questions

Expand All:
Quanti tipi di fagioli ci sono?

Per questa ricetta che tipo di fagioli? Io ho usato i cannellini perché di solito li ho in casa per cucinarli con la pasta oppure con le scarole, ma puoi tranquillamente usare qualsiasi tipo di fagiolo: borlotti, neri, rossi, con l’occhio, fanno tutti bene.  

Vota questa ricetta
Aggiungere una domanda
0 Add to Favorites
Min
0 Add to Favorites

Condividi sul tuo social network