Crocchette di pollo arrosto avanzato
Hai del pollo arrosto avanzato e non sai come utilizzarlo? Questa ricetta è la soluzione perfetta per riciclare gli avanzi di pollo arrosto o allo spiedo, trasformandoli in crocchette sfiziose e croccanti che conquisteranno grandi e piccini. Non solo è un modo intelligente per evitare sprechi, ma è anche un’idea versatile che può adattarsi a ogni occasione, dal pranzo veloce a un aperitivo con amici.
Il pollo avanzato, con il suo sapore ricco e aromatico, si sposa alla perfezione con le patate arrosto o lesse, creando una base cremosa e gustosa. Il segreto sta nel tritare insieme questi due ingredienti con il parmigiano e le uova, in modo da ottenere un composto morbido e ben amalgamato. Non serve aggiungere sale o pepe, poiché il pollo arrosto è già condito; tuttavia, se il composto risulta troppo morbido, è sufficiente aggiungere un po’ di pangrattato per raggiungere la consistenza ideale.
Per rendere il tutto ancora più irresistibile, il tocco finale è dato dalla panatura: le crocchette vengono ricoperte da uno strato di cornflakes tritati, che regalano una croccantezza unica e una texture leggera. A questo punto, si può scegliere tra due tipi di cottura: friggere le crocchette in olio caldo per circa due minuti, ottenendo un risultato dorato e saporito, oppure optare per una versione più leggera utilizzando la friggitrice ad aria. In questo caso, è sufficiente spruzzare un po’ d’olio sulle crocchette e cuocerle a 190°C per 12 minuti.
Non è solo un modo per recuperare il pollo arrosto avanzato, ma anche un’occasione per sperimentare tante ricette: puoi aggiungere spezie o erbe aromatiche a tuo piacere per personalizzare il sapore, oppure accompagnare le crocchette con salse fatte in casa, come maionese aromatizzata, ketchup o una delicata crema al formaggio.
- 500 g pollo arrosto cotto e disossato
- 250 g patate (arrosto o lesse)
- 2 cucchiai parmigiano grattugiato
- 2 Uova
- q.b. pangrattato
- q.b. cornflakes (senza zucchero)
- q.b. olio per friggere
- Ecco come riciclare il pollo arrosto o il pollo allo spiedo avanzato
In un robot tritatutto o in un frullatore tritare pollo, patate, parmigiano e uova (non ho aggiunto sale e pepe perché solitamente già presenti nel pollo). Se dovesse servire perché il composto risulta troppo "liquido" aggiungere un po' di pangrattato e far riposare il composto in frigo, ben coperto, per mezz'ora in modo che gli ingredienti si possano amalgamare tra loro e se avete aggiunto il pangrattato possa assorbire la parte meno densa del composto.
Nel frattempo triturate grossolanamente i cornflakes.
Realizzate delle crocchette e passatele nei cornflakes facendoli aderire bene, quindi cuocete.
Cottura in olio caldo profondo per 2 minuti oppure spruzzare con dell'olio le crocchette, metterle in friggitrice ad aria e cuocere a 190° per 12 minuti.
Ciao, sono Bianca e da sempre il mio modo per dire “ti voglio bene” è stato preparare qualcosa di buono. Posso non ricordarmi la tua data di nascita, ma se mi hai detto che non ami un certo alimento o che quello è il tuo piatto preferito stai sicura che non lo dimenticherò.
