Crostata di mele vegana di Laura
La crostata di mele vegana è un dolce genuino, perfetto per la colazione, la merenda o per concludere un pasto in modo leggero ma goloso. Questa versione nasce dalla ricetta della mia amica Laura, che ha il dono di preparare dolci dal sapore autentico e confortante. Lei sostiene che la sua crostata sia ancora più buona il giorno dopo, quando i sapori si amalgamano alla perfezione. Non posso confermare, perché ogni volta che la prepara… finisce prima!
La base è una classica pasta frolla vegana, realizzata senza burro né uova, ma con ingredienti semplici che danno vita a un impasto friabile e saporito. Dopo il riposo in frigo, la frolla si stende facilmente e accoglie una farcitura composta da una generosa dose di marmellata, scelta a piacere tra albicocche, pesche, o anche una composta di mele per un gusto più deciso.
Le protagoniste assolute di questa crostata di mele vegana sono, naturalmente, le mele: tagliate a fette non troppo sottili, restano leggermente croccanti anche dopo la cottura, regalando al dolce una consistenza piacevole. Il succo di limone mantiene il colore delle mele brillante, mentre un pizzico di zucchero in superficie crea una leggera caramellatura in forno.
Una volta decorata, la crostata va in forno fino a doratura: il profumo che si sprigiona è irresistibile. Questa ricetta è un ottimo esempio di come, anche senza ingredienti di origine animale, si possa ottenere un dolce rustico, avvolgente e ricco di sapore.
Perfetta anche per chi segue un’alimentazione plant-based o ha intolleranze, la crostata di mele vegana è una coccola da condividere, semplice da fare e davvero deliziosa. E se mai dovesse avanzarne una fetta, confermo: il giorno dopo è ancora più buona.
- 300 g farina integrale
- 110 g zucchero di canna
- 100 ml latte di riso
- 75 ml olio di semi
- 1/2 bustina lievito per dolci
- 1 limone (scorza grattugiata)
- 200 g marmellata di albicocche
- 3 mele
- 1 Limone (succo)
- 2 cucchiai zucchero di canna
- Ricetta crostata vegana mele
Impastare tutti gli ingredienti, formare un panetto, avvolgere in carta pellicola e lasciar riposare mezz'ora in frigo.
Nel frattempo sbucciare le mele, affettare non troppo sottili, irrorare con succo di limone e cospargere con un po' di zucchero.
Riprendere la frolla, stendere in uno stampo da 24 cm di diametro rivestito con carta forno. Bucherellare con i rembi di una forchetta, quindi versare la marmellata con un cucchiaio. Decorare con le fette di mele. Se volete potete mettere un altro po' di zucchero.
Porre in forno caldo a 180 ° per 40 minuti.