Crostata ricciolina
Una crostata che non prevede l'uso del matterello, ma della grattugia a fori larghi per un risultato originale.
- 450 g Farina debole
- 200 g Burro
- 70 g Mandorle (tritate finemente)
- 30 g Nocciole (tritate finemente)
- 2 Uova
- 150 g Zucchero
- qb Sale
- 1 bustina Lievito per dolci
- 300 g crema spalmabile (alle nocciole - Nutella)
- 40 g Nocciole (granella)
- qb Mandorle (filetti)
- Prepara la frolla
Si parte impastando velocemente tutti gli ingredienti per la pasta frolla: farina, burro, uova, zucchero, sale, mandorle, nocciole e lievito per dolci.
Dividi la pasta in 2 parti una più grande dell'altra, avvolte nella pellicola e fatele riposare per 3 ore nel freezer.
- Prepara il ripieno
Intanto mescolate la crema spalmabile con la granella di nocciola.
- Assembla la crostata
Passate le 3 ore, con la grattugia a fori grossi grattugia il panetto più pesante nello stampo già imburrato, poi distribuisci la farcia senza arrivare ai bordi, grattugia il panetto più piccolo distribuendo le briciole sulla torta (non pressare la pasta), cospargi quindi la superficie della crostata con i filetti di mandorla.
- Cottura della crostata
Inforna a 180° per 30 minuti, poi altri 8 minuti con calore solo dal basso.
Fonte: rivista "Più dolci" con qualche modifica nelle dosi di burro zucchero.