Il Dolce di Amalfi di Sal De Riso è una delizia della pasticceria italiana che racchiude tutti i profumi e i sapori della Costiera Amalfitana. Con la sua soffice consistenza e il gusto inconfondibile, questa torta è un omaggio alla bellezza e alla tradizione culinaria del Sud Italia, un dolce perfetto per sorprendere gli ospiti o per regalarsi un momento di pura dolcezza.
La ricetta si distingue per l’utilizzo di ingredienti semplici e di alta qualità. Il burro morbido, lo zucchero a velo e la buccia di limone grattugiata costituiscono la base aromatica di questo dolce, richiamando l’essenza agrumata della terra di Amalfi. Il limone, infatti, è uno dei protagonisti indiscussi della ricetta, grazie al suo profumo intenso e al sapore fresco che conferisce al dolce un tocco unico.
La combinazione di farine, che include la farina 00, la fecola di patate e la farina di mandorle, contribuisce a creare una texture soffice e raffinata. La farina di mandorle, in particolare, regala una nota dolce e un sapore delicato che si amalgama perfettamente con il resto degli ingredienti. Per un risultato impeccabile, è importante setacciare le farine insieme al lievito, garantendo una distribuzione uniforme e un dolce ben lievitato.
Descrizione
Questo dolce si cuoce in uno stampo semisferico, che gli conferisce la sua caratteristica forma elegante. Dopo circa 50 minuti di cottura a 170°, il Dolce di Amalfi di Sal De Riso sarà pronto per essere gustato, magari con una spolverata di zucchero a velo o accompagnato da una crema al limone per esaltare ulteriormente i sapori della Costiera.
Ingredienti
Istruzioni
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Cominciamo
Dividere albumi dai tuorli.
Montare gli albumi a neve.
Montate il burro morbido con lo zucchero a velo. Unire la scorza di limone e la vaniglia. Aggiungere i tuorli uno alla volta e continuare a montare.
Setacciare farina, fecola, farina di mandorle e lievito.
Aggiungere il tutto alla parte montata alternando farine, latte e albumi.
Cuocere in uno stampo semisferico a 170° per circa 50 minuti.
