La Faraona ripiena arrosto in padella è un secondo piatto raffinato e gustoso, perfetto per le occasioni speciali o per un pranzo domenicale in famiglia. Questa ricetta permette di ottenere una carne tenera e saporita, grazie alla cottura lenta e al ripieno ricco, che rende ogni boccone un’esplosione di gusto.
La faraona è una carne bianca dal sapore deciso, più saporita rispetto al pollo, e si presta benissimo alla cottura ripiena. In questa preparazione, viene farcita con un impasto di carne macinata, salsiccia, formaggio e uovo, che le conferisce morbidezza e sapore. Per garantire che il ripieno rimanga compatto e ben amalgamato durante la cottura, la faraona viene chiusa con cura e avvolta da fette di pancetta, che oltre a mantenerla succosa le donano una croccantezza irresistibile.
Descrizione
La Faraona ripiena arrosto in padella viene cotta lentamente, girandola di tanto in tanto, in modo che tutti i lati risultino ben dorati e croccanti. Il vino bianco e le bacche di ginepro contribuiscono a esaltare il gusto della carne, donandole un profumo aromatico inconfondibile. Per completare il piatto, il fondo di cottura viene utilizzato per insaporire delle cipolline caramellate con zucchero, aceto balsamico e alloro, che accompagnano la faraona con una nota agrodolce perfetta per bilanciare il sapore intenso del ripieno.
Questo piatto si presta a essere servito con un contorno di verdure arrostite o purè di patate, per un risultato ancora più ricco e appagante. La Faraona ripiena arrosto in padella è la scelta ideale per chi desidera portare in tavola un secondo piatto dal gusto tradizionale, ma con quel tocco di eleganza che lo rende perfetto per le grandi occasioni.
Ingredienti
Istruzioni
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Cominciamo
In una terrina unire macinato, salsiccia, uovo, formaggio, sale e pepe e mescolare bene.
Riempire la faraona con il composto e chiudere. Coprirla con le fette di pancetta e poi legare con il filo.
Farla rosolare in olio d’oliva, girandola di tanto in tanto, poi cuocere lentamente a tegame chiuso per circa 2 ore, aggiungendo vino bianco e bacche di ginepro.
Toglierla dal tegame e cuocere nel sugo alcune cipolline con alloro, zucchero e aceto balsamico.
Servire con le cipolline a parte.
Attrezzatura utile
Note
Ricetta di Terranova
