Il farro è un cereale antico, noto per essere il primo tipo di frumento coltivato dall’uomo, con origini che risalgono al Neolitico. Tra le sue varianti, il farro monococco è il più antico, mentre in Italia si coltiva principalmente il farro dicocco, o farro medio. Questo cereale si distingue per il suo elevato contenuto proteico rispetto ad altre tipologie di frumento, risultando un alimento prezioso per una dieta equilibrata. Ricco di vitamine, sali minerali e povero di grassi, il farro si rivela un’ottima scelta per chi cerca un’alimentazione sana e nutriente. Tra i sali minerali che offre spiccano fosforo, potassio e magnesio, fondamentali per il benessere dell’organismo, mentre sul fronte delle vitamine sono presenti in particolare la vitamina A, B2 e B3, insieme a un buon apporto di proteine.
Un’insalata gustosa per sfruttare le proprietà del farro è abbinarlo a ingredienti freschi e leggeri, come le zucchine e i gamberi, per un piatto estivo e nutriente. Dopo aver cotto il farro, che si presta benissimo per ricette fresche e saporite, si possono unire zucchine tagliate a julienne, soffritte con le code di gambero pulite. A questo si aggiungono i pomodorini ciliegino, tagliati in quarti e conditi con olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale. Per dare una nota di freschezza al piatto, si possono aggiungere foglie di menta fresca, che completano la combinazione di sapori con un tocco aromatico.
Descrizione
Questo piatto di farro con zucchine e gamberi è perfetto sia caldo che freddo, ideale per un pranzo veloce o una cena leggera ma gustosa. Il farro, con il suo sapore delicato e la sua versatilità, si conferma un ingrediente chiave per creare ricette equilibrate e ricche di benefici nutrizionali, unendo tradizione e modernità in cucina.
Ingredienti
Istruzioni
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Cominciamo
Lessare il farro in abbondante acqua salata; nel frattempo tagliare le zucchine a julienne, pulire i gamberi togliendo la testa e il carapace, soffriggere le zucchine con i gamberi; mettere da pare aspettando che il farro cuocia.
Colare il farro ed unire le nostre zucchine con i gamberi, quindi prendere i pomodorini, tagliarli in quattro parti, condirli con sale e olio, unirli al farro, lavare alcune foglie di menta e unirle al composto.
