Fiore soffice alla nutella
Il fiore soffice alla Nutella è una delizia irresistibile, ideale per sorprendere la famiglia o gli ospiti con un dolce spettacolare, sia nell'aspetto che nel gusto. Questo soffice pan brioche farcito con la famosa crema di nocciole non è solo buono da mangiare, ma anche bellissimo da vedere, grazie alla sua forma a fiore che lo rende perfetto per occasioni speciali o colazioni della domenica. Prepararlo è un’esperienza che unisce manualità e creatività, regalando grande soddisfazione già alla vista del risultato finale, prima ancora di assaporarlo.
La morbidezza del fiore si deve alla qualità della farina manitoba, ideale per ottenere un impasto elastico e ben lievitato, e al sapiente equilibrio tra burro, latte e uova. La buccia di limone grattugiata conferisce una delicata nota aromatica, che si abbina perfettamente alla dolcezza della Nutella. La doppia lievitazione è fondamentale per garantire un risultato soffice e ben alveolato: prima permette all’impasto di raddoppiare di volume, acquisendo leggerezza, poi consente alla forma a fiore di prendere vita con spicchi ben definiti e regolari.
La fase della lavorazione, in cui le sfoglie vengono farcite e sovrapposte, è il momento clou della preparazione. Tagliando e intrecciando gli spicchi, si ottiene la caratteristica forma a petali, un dettaglio che rende il fiore soffice alla Nutella non solo un dolce, ma una vera e propria opera d’arte. Una spennellata di tuorlo e latte prima della cottura regala alla superficie una doratura uniforme e invitante, mentre l’interno resta morbido e avvolgente, con il ripieno di Nutella che si scioglie ad ogni morso.
- 500 g farina manitoba
- 3 cucchiai zucchero
- 2 Uova
- 60 g burro
- 180 ml Latte (tiepido)
- 1/2 cubetto lievito di birra fresco
- 1 Limone
- 1 barattolo Nutella (per il ripieno)
- Preparare l'impasto
Mettere la farina nella planetaria, aggiungere le uova, lo zucchero la buccia del limone grattugiata e il burro fuso. A parte intiepidire il latte aggiungerci il lievito sbriciolato, azionare la planetaria aggiungere a filo il latte, impastare fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Far lievitare per un'ora coperto da pellicola trasparente, nel forno spento con la luce accesa.
- Assemblare il fiore di pan brioche
Prendere l'impasto trasferirlo su un piano e dividerlo in quattro, con il matterello stendere quattro sfoglie sottili, mettere sotto alla prima sfoglia la carta forno e farcirlo con la nutella.
- Dividere in 4 e in 8
Sovrapporre il secondo disco e procedere allo stesso modo, fino all'ultimo disco che non deve essere farcito nella superficie, tagliare i dischi prima in quattro poi in otto
- Dividere in 16
e infine in 16.
- Far lievitare
A questo punto prendere due spicchi ed effettuare due giri dal centro verso l'esterno, ripetere su tutti gli spicchi, unire le punte interne dei petali e girare di sotto le punte esterne. Con un tuorlo d'uovo e un goccio di latte spennellare tutta la superficie. Far lievitare di nuovo per un'ora, sempre nel forno spento.
- Cuocere il fiore soffice alla nutrella
Far cuocere a forno a 180 ° per 20 minuti circa, deve risultare ben cotto e dorato.
Ciao, sono Bianca e da sempre il mio modo per dire “ti voglio bene” è stato preparare qualcosa di buono. Posso non ricordarmi la tua data di nascita, ma se mi hai detto che non ami un certo alimento o che quello è il tuo piatto preferito stai sicura che non lo dimenticherò.
