La Galette des Rois, conosciuta in Italia come torta dei Re o torta dei Re Magi, è un dolce della tradizione francese che porta con sé un fascino unico e una storia ricca di simbolismo. Preparata per celebrare l’Epifania, questa delizia non è solo un piacere per il palato ma anche un modo per riunire la famiglia e gli amici in un momento di convivialità e gioco.
La tradizione vuole che, nascosto all’interno della torta, vi sia un piccolo oggetto prezioso, una “fève“, che può essere un fagiolo, una figurina o, come nel caso più romantico, un anello. Chi trova la fève nella sua fetta diventa il re o la regina della serata, indossando una coroncina e ricevendo l’onore di scegliere chi sarà il suo “regale” compagno. Questo piccolo rituale rende la Galette des Rois un dessert speciale, capace di creare attesa e curiosità tra i commensali.
Il segreto di questa torta sta nella sua crema frangipane, una farcitura morbida e profumata a base di burro, zucchero, mandorle, uova e una delicata aggiunta di vaniglia e scorza di limone. Racchiusa tra due dischi di pasta sfoglia dorati e croccanti, la crema si trasforma in un ripieno vellutato che si sposa perfettamente con la leggerezza della sfoglia.
La preparazione di questa ricetta è un rituale semplice ma ricco di dettagli, dall’inserimento della fève nella crema all’accurata decorazione della superficie. Si tratta di un dolce che porta in tavola il calore della tradizione e il piacere di condividere un momento speciale con le persone care.
La Galette des Rois non è solo un dolce, ma un simbolo di festa e di unione. Perfetta per concludere il pranzo dell’Epifania o per accompagnare un tè invernale, è il dessert ideale per chi cerca un tocco di magia e tradizione sulla propria tavola. Con il suo gusto delicato e la sua croccantezza, conquista il cuore di tutti, grandi e piccini.
Descrizione
La Galette des Rois non è solo un dolce, ma un simbolo di festa e di unione. Perfetta per concludere il pranzo dell’Epifania o per accompagnare un tè invernale, è il dessert ideale per chi cerca un tocco di magia e tradizione sulla propria tavola. Con il suo gusto delicato e la sua croccantezza, conquista il cuore di tutti, grandi e piccini.
Ingredienti
Per la crema frangipane
Per la decorazione
Istruzioni
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Preparare la crema frangipane
Unire lo zucchero al burro morbido e montare con una frusta a mano fino a diventare una crema soffice, poi le uova una alla volta mescolando bene. Frullare le mandorle con la farina riducendole in polvere e aggiungere alla crema gradatamente sempre mescolando. Infine aggiungere la vanillina e la scorza del limone grattugiata. A questo punto inizia la magia, inserisco il mio anello alla crema.
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Assemblare la galette de rois
Prendere un primo disco di pasta sfoglia, lasciandolo sulla sua carta stendere su una teglia ricoprendo anche i bordi, praticare dei buchetti con la forchetta affinché la pasta non gonfi in cottura e versare la crema con l'anello, livellarla con un cucchiaio. Stendere il secondo disco di sfoglia, bucherellare anche quest'ultimo, poi sempre utilizzando la forchetta formare dei disegni a scacchiera e pennellare con un tuorlo. Adagiare il secondo disco sulla crema e chiudere facendo bene aderire i bordi.
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Cuocere la galette de rois
Trasferire in forno già caldo a 200° per circa 20 minuti.
