La ricetta gamberetti in padella al limone e salsa di soia è un piatto semplice e veloce, perfetto per chi vuole portare in tavola un antipasto sfizioso o un secondo leggero ma saporito. I gamberetti, grazie alla loro carne tenera e delicata, si prestano a essere cucinati in pochi minuti, mantenendo intatto il loro gusto naturale e arricchendosi con i sapori degli ingredienti utilizzati. La salsa di soia aggiunge una nota sapida e leggermente dolce, mentre il succo di limone dona freschezza e una piacevole acidità, bilanciando perfettamente il piatto. Un tocco di cipollotto fresco non solo esalta il sapore, ma arricchisce anche la presentazione, rendendo il piatto più invitante. Se il cipollotto non è disponibile, può essere sostituito nella fase di cottura con la cipolla rossa, mentre per la decorazione finale si possono aggiungere dei semi di sesamo, che completano il piatto con una piacevole croccantezza e un aroma tostato.
Questa ricetta è estremamente versatile e richiede pochi ingredienti, spesso già presenti in cucina. L’amido di mais, ad esempio, è utilizzato per donare ai gamberi una leggera crosticina, mantenendoli morbidi all’interno e assicurando che la salsa si amalgami perfettamente. Per la cottura si può scegliere tra olio extravergine d’oliva, per un sapore più mediterraneo, o burro, per una nota più ricca e avvolgente. I gamberi si cucinano rapidamente in padella, mantenendo tutto il loro sapore e la loro consistenza, e grazie alla brevità della cottura si preservano anche i valori nutrizionali.
La ricetta gamberetti in padella è ideale per chi cerca un piatto leggero, adatto a diverse occasioni, sia come portata principale che come accompagnamento a un’insalata fresca o a del riso bianco. È perfetta anche per chi ama sperimentare con i sapori fusion, combinando ingredienti tipici della cucina asiatica con elementi della tradizione mediterranea. Il risultato è un piatto equilibrato e gustoso, che conquista per la semplicità della preparazione e la raffinatezza del sapore.
Descrizione
Hanno bisogno di poca cottura, praticamente vanno saltati per pochi minuti e se non hai il cipollotto puoi sostituirlo nella fase di cottura con la cipolla rossa, mentre nella parte decorativa (ma anche buona) con dei semi di sesamo.
Come cucinare i gamberetti in padella? Te lo spiego subito.
Ingredienti
Istruzioni
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Pulire i gamberoni
Elimina la testa, e partendo dalla parte sotto, elimina il carapace, compresa la coda. A questo punto il gambero sembra pulito, ma c’è un “filo“: cos’è il filo nero del gambero? Non è altro che un tratto dell’intestino del gambero. Si toglie l’intestino ai gamberi perché può contenere sabbia e residui di cibo e quindi può risultare amaro oltre che fastidioso. Come si toglie il filo nero dai gamberi? Basterà incidere il gambero lungo il dorso e con la punta di un coltello o uno stuzzicadenti basterà semplicemente tirarlo via.
Metti tutto i gamberoni una ciotolina, aggiungi 1 cucchiaio di amido di mais e mescola in modo da farlo aderire bene. Sei pronto per cucinare i gamberoni.
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Cottura dei gamberoni
Versa dell’olio extravergine d’oliva in una padella (oppure una noce di burro), fai scaldare e fai rosolare i gamberoni da entrambi i lati per un paio di minuti. Mettere da parte.
Preparare l’intingolo: nella stessa ciotolina utilizzata, sfruttando l’amido di mais rimasto aggiungi la salsa di soia, il succo di limone e un po’ d’acqua.
Pulisci con un tovagliolo la padella e versa altro olio (o burro), taglia a pezzi piccoli la parte bianca del cipollotto (se non lo hai usa un po’ di cipolla rossa) e fallo soffriggere per 5 minuti, aggiungi il composto di soia e limone e appena addensa aggiungi i gamberi messi da parte. Fai cuocere 5 minuti da entrambi i lati e se dovesse essere troppo denso aggiungi un goccio di acqua.
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Per completare
Decora e insaporisci con un po’ di parte verde del cipollotto tagliato a pezzetti oppure con dei semi di sesamo.
Attrezzatura utile
Note
Una delle tante ricette in cui puoi utilizzare sia gamberoni che gamberi (non acquistarli troppo piccoli però, i gamberetti per intenderci, altrimenti “scompaiono“) e puoi cucinare sia quelli freschi che surgelati, quindi puoi anche utilizzare le code di gamberoni.
