Gelato al burro di arachidi
Il gelato al burro di arachidi è una vera tentazione per chi ama il contrasto tra dolce e salato. Questo dessert cremoso e ricco di gusto si distingue per la sua consistenza avvolgente e quel tocco leggermente sapido che lo rende irresistibile. Il connubio tra la dolcezza del mascarpone e della panna con il sapore intenso del burro di arachidi crea un equilibrio perfetto, capace di conquistare il palato fin dal primo assaggio.
Preparare un gelato al burro di arachidi in casa permette di ottenere un prodotto genuino e personalizzabile. Il burro di arachidi fatto in casa è un vero valore aggiunto: con pochi ingredienti e un frullatore si può ottenere una crema più o meno liscia, a seconda dei gusti. Chi preferisce una texture più croccante può lasciare delle piccole scaglie di arachidi, che daranno al gelato un piacevole effetto “scrocchiante” in bocca.
Un aspetto interessante di questo gelato è che può essere preparato sia con la gelatiera, per ottenere una consistenza perfetta in poco tempo, sia senza, mescolando frequentemente il composto durante il raffreddamento. Il risultato sarà comunque delizioso: un gelato vellutato con una leggera nota salata che esalta il sapore del burro di arachidi.
Questo dolce è perfetto da gustare da solo, ma si presta anche a interessanti abbinamenti. Può essere servito con una salsa al cioccolato fondente per un contrasto ancora più deciso, oppure con una spolverata di arachidi tostate per un tocco di croccantezza extra. Chi ama le combinazioni più originali può abbinarlo a biscotti sbriciolati o a una spruzzata di caramello salato, per un dessert ancora più goloso.
- 250 g mascarpone
- 250 g panna da montare
- 120 g zucchero a velo
- 1 cucchiaino sale fino
- 200 g arachidi tostate e salate
- 1 cucchiaio zucchero di canna
- 1 cucchiaio miele millefiori
- 2 cucchiai olio di arachidi
- Gelato burro di arachidi
Innanzitutto realizziamo il burro di arachidi mettendo nel mixer tutti gli ingredienti e facendo girare le lame fino a che non si crea una crema più o meno liscia a seconda dei gusti, a me piace un po' granulosa così il gelato "scrocchia" in bocca.
Questo burro di arachidi è già buono di suo e può essere conservato per due settimane travasandolo in un barattolo sterilizzato.
In una ciotola mettiamo il mascarpone e lo zucchero a velo (potete anche semplicemente frullare dello zucchero bianco per realizzare lo zucchero a velo), mescoliamo un po' ed aggiungiamo il burro di arachidi realizzato, quindi la panna non montata ed infine il sale.
Mettiamo nella gelatiera fino a completa mantecatura oppure in freezer avendo l'accortezza di rigirarlo ogni 15 minuti.
Terza classificata al concorso: "L'INGREDIENTE MASCHERATO"