Gran Pasticcio di Zucca e Patate
Il Gran Pasticcio di Zucca e Patate è una ricetta che unisce sapori genuini e consistenze morbide, perfetta per arricchire un pranzo speciale o per una cena semplice ma sfiziosa. Questo piatto è un trionfo di sapori autunnali, grazie all’ingrediente protagonista: la zucca. La dolcezza della zucca si sposa perfettamente con il sapore delicato delle patate, creando un impasto armonioso e ricco, arricchito dalla cremosità della panna fresca e dal gusto deciso del parmigiano. È un piatto che non solo delizia il palato, ma porta in tavola anche un tocco di colore e calore, grazie al caratteristico arancione acceso della zucca.
La preparazione, pur essendo semplice, richiede attenzione ai dettagli per ottenere un risultato perfetto. Il segreto del successo sta nella giusta consistenza del composto: deve risultare ben amalgamato ma non troppo denso, in modo da ottenere un pasticcio morbido e cremoso dopo la cottura. Le spezie, come la noce moscata, aggiungono un tocco aromatico che esalta il sapore naturale degli ingredienti senza sovrastarlo. Un pizzico di pepe e una spolverata generosa di parmigiano completano il tutto, donando un sapore intenso e irresistibile.
Il Gran Pasticcio di Zucca e Patate è una pietanza versatile, che può essere servita come primo piatto, accompagnamento o addirittura come piatto unico per chi ama le preparazioni vegetariane. È ideale per le giornate fredde, quando si cerca un piatto che riscaldi e appaghi. La crosticina dorata che si forma in superficie durante la cottura al forno è la ciliegina sulla torta: croccante e saporita, contrasta piacevolmente con la morbidezza dell’interno. Una volta sfornato, è consigliabile lasciarlo riposare qualche minuto per consentire ai sapori di amalgamarsi ulteriormente, rendendolo ancora più delizioso.
Questa ricetta rappresenta un modo creativo e gustoso di valorizzare ingredienti semplici e stagionali, trasformandoli in un piatto raffinato e apprezzato da tutti. Servite il Gran Pasticcio di Zucca e Patate con un’insalata fresca o con un contorno leggero per un pasto completo e indimenticabile.
- 1 kg Zucca (gialla)
- 400 g patate
- 150 g Panna fresca
- 80 g Burro
- 60 g Parmigiano
- 2 Uova
- 1 cucchiaio pangrattato
- 1 cucchiaio Farina
- q.b. noce moscata
- q.b. sale
- q.b. pepe
- Cominciamo
Pulire la zucca, tagliarla a fettine, sistemarla sulla placca del forno e cucinarla a 180° per 40 minuti circa.
Lessate le patate, sbucciarle e passarle con lo schiacciapatate.
Passate la zucca cotta al passaverdura, unite la farina, il pangrattato, il parmigiano (conservatene una manciata), sale, pepe e una spolverata di noce moscata. Mescolate e aggiungete le uova e la panna, infine anche la purea di patate.
Imburrate una teglia da forno e riempitela del composto, cospargete la superficie con il parmigiano rimasto e il burro fuso, disegnate delle righe con la forchetta e mettete il pasticcio in forno a 180° per 30 minuti.
Sfornate, fate riposare un po’ e servite il gran pasticcio di zucca e patate.
Ricetta di Nella Pugliese
Ciao, sono Bianca e da sempre il mio modo per dire “ti voglio bene” è stato preparare qualcosa di buono. Posso non ricordarmi la tua data di nascita, ma se mi hai detto che non ami un certo alimento o che quello è il tuo piatto preferito stai sicura che non lo dimenticherò.
