Hot dog fatto in casa
Per una “serata pub” in compagnia, ci sono due opzioni che non deludono mai: il classico panino tondo con hamburger o il panino lungo con wurstel, conosciuto anche come hot dog. Ma, perché limitarsi al tradizionale? La cucina è un’arte che permette di esprimere creatività, quindi perché non prendere spunto dalle tradizioni americane e aggiungere un tocco di sapore nostrano? Ecco che il panino lungo può trasformarsi in un delizioso "hot dog fatto in casa", magari arricchito con ingredienti che rendono omaggio alla nostra terra. Se sei napoletana, come me, sai bene che nulla può competere con un panino ripieno di salsiccia e friarielli. Il sapore deciso della salsiccia, combinato con l'amaro dei friarielli, crea un'esplosione di gusto che fa venire l'acquolina in bocca al solo pensiero.
Ma cosa abbinare a un hot dog fatto in casa? La combinazione più classica prevede wurstel, senape e ketchup, ma la bellezza di preparare un hot dog a casa è la libertà di personalizzare ogni dettaglio. Il bello è proprio questo: puoi farcire il tuo hot dog con tutto ciò che ti piace, sperimentando nuove combinazioni per trovare il giusto equilibrio tra sapori forti e delicati. Aggiungi un po' di croccantezza con cipolle fritte o cetriolini sottaceto, oppure arricchisci il tutto con una salsa cremosa a base di formaggio o maionese.
Puoi anche lasciarti ispirare dalla cucina mediterranea e provare ingredienti come pomodori secchi, olive taggiasche o una spruzzata di olio d’oliva extravergine. E per un tocco di freschezza, una manciata di rucola o qualche foglia di basilico possono fare miracoli.
L'importante è non avere paura di sperimentare. Ogni volta che prepari un hot dog fatto in casa, hai l'opportunità di creare qualcosa di nuovo e sorprendente, che rifletta i tuoi gusti e le tue passioni culinarie. Sia che tu scelga ingredienti tradizionali o combinazioni più audaci, l'hot dog fatto in casa è il piatto perfetto per una serata tra amici, all'insegna del buon cibo e del divertimento.
Cosa mangiare insieme agli hot dog? Solitamente wurstel, senape, ketchup, ma in realtà può essere farcito con tutto ciò che piace, magari cercando il giusto equilibrio tra sapori più forti e più delicati, qualcosa di croccante e qualcosa di cremoso, insomma via libera alla fantasia e sperimentare sperimentare sperimentare...
- 450 g Farina 00 (con 11% di proteine)
- 350 g Farina 00 (con 11% di proteine)
- 100 g Farina manitoba
- 40 g Zucchero
- 1 Uovo
- 5 g Lievito di birra secco (o il triplo se usi quello fresco)
- 1 cucchiaino Sale
- 50 g Burro
- 200 g Acqua
- 1 tuorlo
- 1 goccio Latte
- 1 Albume
- Prepara l’impasto per realizzare l’hot dog fatto in casa
Sciogli il lievito in 2 dita di acqua (prese dal totale) con 1 cucchiaino di zucchero (anch’esso preso dal totale).
Nel frattempo che il lievito si attiva metti nella ciotola impastatrice (munita di gancio) la farina e lo zucchero, iniziare a mescolare a velocità media ed aggiungere l’uovo e l’acqua a filo.
Aggiungi la miscela con il lievito, abbassa la velocità ed aggiungi, un pezzetto alla volta il burro, infine, aggiungi il sale e fai incordare bene l’impasto.
Sul piano da lavoro distribuisci un velo di farina, trasferisci l’impasto ormai incordato e dai qualche piega, quindi pirla dando la forma a palla e trasferisci in una ciotola. Sigilla bene con la pellicola, tienila a temperatura ambiente per un’oretta e poi trasferisci in frigo per 8-10 ore.
- Dopo la lievitazione in ciotola
Tira fuori dal frigo e fai acclimatare per qualche minuto. Sistema un foglio di carta forno su una placca e imburrandoti le mani e un poco anche il piano di lavoro trasferisci su di esso l’impasto cresciuto. Senza schiacciare troppo, dai una forma rettangolare all’impasto, dai 3 pieghe e coprendolo con un canovaccio fai riposare per 30 minuti.
- Dai la forma all'hot dog americano
Dividi l’impasto in 10 pezzi uguali. Ogni pezzo va modellato creando un rettangolino ed arrotolandolo su se stesso dal lato lungo (lunghezza 14 cm circa).
Poggia sulla teglia, ben distanti tra loro a lievitare, copri con pellicola ed il canovaccio ed aspetta che raddoppi di volume (a me ha impiegato 1 ora e 15 minuti).
Spennella con 1 tuorlo più 1 goccio di latte se li preferisci bruniti, utilizza invece solo l’albume se li vuoi solo lucidare.
- Cottura dell’hot dog fatto in casa
Inserisci nel forno anche un pentolino con acqua bollente, che dovrai togliere a metà cottura.
Cuoci in forno statico caldo a 180° per circa 25 minuti.
Sforna e copri subito con un canovaccio fino a che non si saranno raffreddati.
Ciao, sono Bianca e da sempre il mio modo per dire “ti voglio bene” è stato preparare qualcosa di buono. Posso non ricordarmi la tua data di nascita, ma se mi hai detto che non ami un certo alimento o che quello è il tuo piatto preferito stai sicura che non lo dimenticherò.
