Insalata di pollo con frutta secca
L’insalata di pollo è una ricetta versatile e sfiziosa, perfetta per un pranzo fresco e leggero o per arricchire un buffet. Questo tipo di ricette di insalate, arricchito con frutta secca e spezie, regala un mix di sapori e consistenze che conquista al primo assaggio, rendendolo una scelta ideale per chi cerca qualcosa di originale e nutriente. La base è costituita dal petto di pollo, che viene prima rosolato in padella con un filo d’olio per ottenere una leggera doratura, poi cotto con un po’ d’acqua per mantenerlo morbido e succoso. Una volta raffreddato, il pollo viene tagliato a dadini e diventa il protagonista di un’insalata ricca e colorata.
A completare il piatto ci sono gli anacardi, croccanti e saporiti, che si combinano alla dolcezza dei mirtilli rossi e dell’uvetta. Le albicocche secche, tagliate in piccoli pezzi, aggiungono un tocco di morbidezza e una nota leggermente acidula, mentre il sedano, croccante e fresco, bilancia perfettamente la dolcezza degli altri ingredienti. Questo equilibrio di sapori e texture rende l’insalata di pollo una pietanza completa e appagante, ideale anche per chi segue un’alimentazione bilanciata.
Il condimento freddo, cremoso e aromatico, è a base di yogurt naturale e maionese, arricchito da un tocco di senape e insaporito con spezie come curry e curcuma, che regalano al piatto un profumo esotico e un colore invitante. L’aceto aggiunge una leggera acidità che esalta il gusto degli ingredienti, mentre un cucchiaio di olio extravergine di oliva lega il tutto con eleganza. Dopo aver amalgamato gli ingredienti, è consigliabile lasciare riposare l’insalata in frigorifero per almeno due ore: questo passaggio permette ai sapori di fondersi, regalando un risultato ancora più armonioso e gustoso.
- 600 g pollo (petto)
- 180 g anacardi
- 180 g albicocche secche
- 120 g mirtilli rossi secchi
- 120 g uvetta
- 3 gambi sedano
- 1 vasetto yogurt al naturale
- 4 cucchiai maionese
- 1 cucchiaino senape
- 1 cucchiaio aceto
- 1 cucchiaino curcuma
- 3 cucchiaini curry
- 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
- Prepara il pollo per l'insalata
Tagliate il petto di pollo a metà.
Ungete una padella con un filo d'olio e fate rosolare i petti di pollo a fuoco vivace. Quando saranno ben rosolati aggiungete un filo di acqua per creare vapore e renderli morbidi all'interno, continuate la cottura per altri 5 minuti con il coperchio, salate, pepate e lasciate raffreddare.
- Altri ingredienti insalata di pollo
Lavate il sedano, asciugatelo e tagliatelo a fette.
In una ciotola mettete gli anacardi, i mirtilli rossi, l'uvetta, le albicocche tagliuzzate e il sedano. Tagliate il pollo a dadini e aggiungetelo alla frutta.
Condite con lo yogurt, la maionese, l'aceto e le spezie; amalgamate bene e lasciate riposare in frigo minimo per due ore.
Fonte da "La cusine de Bernard"
Ciao, sono Bianca e da sempre il mio modo per dire “ti voglio bene” è stato preparare qualcosa di buono. Posso non ricordarmi la tua data di nascita, ma se mi hai detto che non ami un certo alimento o che quello è il tuo piatto preferito stai sicura che non lo dimenticherò.
