Insalata di riso con verdure grigliate

Quando le temperature salgono, non c’è niente di meglio di un piatto leggero e gustoso come l’insalata di riso con verdure. È una ricetta ideale per i pranzi estivi, facile da preparare, colorata e perfetta anche da portare fuori casa, al mare o per un picnic al parco. Il bello di questo piatto è la sua versatilità: si presta a infinite varianti, a seconda delle verdure di stagione e dei gusti personali.

L’insalata di riso con verdure è una ricetta completa e bilanciata, ideale per chi cerca un'alternativa più sana ai piatti più elaborati. Le verdure grigliate, come peperoni, zucchine e melanzane, aggiungono gusto e leggerezza, mentre i pomodorini, appena scottati in padella con il basilico, donano freschezza e un tocco aromatico al piatto. Il riso, cotto al dente e lasciato raffreddare, si amalgama perfettamente con il condimento, creando un insieme saporito ma mai pesante.