Insalata morellina
Ecco un'idea fresca e leggera perfetta per ogni occasione: l'Insalata Morellina. Un piatto vegetariano che unisce ingredienti semplici e genuini in un mix di sapori irresistibili. La rucola fresca, dal gusto leggermente piccante, si sposa alla perfezione con la delicatezza dei carciofi, tagliati sottilissimi per mantenere intatta la loro croccantezza. I pinoli tostati aggiungono una nota aromatica e croccante, mentre le scaglie di parmigiano regalano una sfumatura sapida e avvolgente. Il tutto viene esaltato da un condimento equilibrato a base di olio extravergine d'oliva, sale e aceto balsamico, che dona un tocco agrodolce raffinato.
L’Insalata Morellina è perfetta per un antipasto leggero o come contorno sfizioso per secondi piatti di carne o pesce. Grazie ai suoi ingredienti ricchi di proprietà benefiche, è una scelta salutare e nutriente da portare in tavola in qualsiasi stagione. La rucola, infatti, è una fonte preziosa di vitamine e minerali, mentre i carciofi sono noti per le loro proprietà depurative e digestive. I pinoli apportano grassi buoni e antiossidanti, rendendo questa insalata non solo gustosa ma anche benefica per l’organismo.
Ideale per chi segue un’alimentazione equilibrata, questa insalata si prepara in pochi minuti e con pochissimi ingredienti. È perfetta per chi ama i piatti semplici ma dal gusto raffinato, capaci di sorprendere senza bisogno di elaborazioni complesse. Ottima da servire in un pranzo veloce o come contorno per una cena leggera, l'Insalata Morellina è una ricetta che conquista al primo assaggio!
- 1 mazzetto rucola fresca
- 2 carciofi
- 20 g pinoli
- 50 g parmigiano reggiano
- q.b. sale
- q.b. olio extravergine d'oliva
- q.b. aceto balsamico
- Insalata con carciofi crudi e rucola
Pulire e lavare la rucola.
Pulire i carciofi e immergerli in acqua e limone in modo che non diventino neri.
Tagliare grossolanamente la rucola; affettare con una mandolina i carciofi e adagiarli sopra la rucola.
Cospargere con i pinoli e il parmigiano a scaglie.
Condire con sale, un filo d'olio e aceto balsamico.
Ciao, sono Bianca e da sempre il mio modo per dire “ti voglio bene” è stato preparare qualcosa di buono. Posso non ricordarmi la tua data di nascita, ma se mi hai detto che non ami un certo alimento o che quello è il tuo piatto preferito stai sicura che non lo dimenticherò.
