Involtini di Melanzane arrostite
Gli involtini di melanzane arrostite rappresentano una soluzione perfetta per chi desidera preparare un piatto semplice ma ricco di sapore. Questa ricetta unisce la delicatezza delle melanzane grigliate alla sapidità del salame e alla cremosità del formaggio, creando un connubio irresistibile. Ideali come antipasti, possono essere serviti anche come contorno o finger food durante un buffet.
La scelta delle melanzane è fondamentale per ottenere involtini perfetti. Le melanzane lunghe sono particolarmente adatte a questo tipo di preparazione perché si arrotolano facilmente e garantiscono una cottura uniforme. Una volta grigliate, diventano morbide e aromatiche, pronte ad accogliere il gustoso ripieno.
Il ripieno classico prevede l'uso di rucola fresca, che dona una piacevole nota di freschezza, una fetta di salame napoletano per un tocco saporito, e una fetta di formaggio come il galbanino, che con la sua consistenza fondente arricchisce il gusto complessivo. Per esaltare ulteriormente i sapori, gli involtini vengono insaporiti con una deliziosa salsa a base di olio extravergine d’oliva, aglio, aceto e peperoncino, che aggiunge una leggera nota piccante e acidula.
Questi involtini sono estremamente versatili e possono essere adattati ai gusti personali. È possibile sostituire il salame con prosciutto o speck, oppure scegliere un formaggio dal sapore più deciso, come la provola affumicata. Anche la rucola può essere rimpiazzata da altre verdure a foglia, come spinaci o valeriana.
Gli involtini di melanzane grigliate si preparano in poco tempo e possono essere realizzati in anticipo, rendendoli perfetti per pranzi o cene con ospiti. Grazie alla loro semplicità e al loro gusto unico, si prestano a essere inclusi in numerose ricette, aggiungendo sempre un tocco di raffinatezza alla tavola. Conservati in frigorifero, mantengono intatta la loro bontà per diverse ore, rivelandosi un’ottima scelta per sorprendere con sapori autentici e genuini.
- 3 melanzane (medie)
- 150 g salame tipo napoli
- 150 g formaggio (tipo galbanino)
- 1 mazzetto rucola
- q.b. aceto
- q.b. peperoncino
- 1 spicchio aglio
- q.b. olio extravergine d'oliva
- sale
- Cominciamo
Cominciamo con il togliere la buccia alle nostre melanzane, le affettiamo, tagliandole in verticale, poi le arrostiamo su entrambi i lati, e le disponiamo sopra al tavolo una volta arrostite.
Adesso prendiamo la nostra rucola la laviamo e asciughiamo, e la disponiamo sopra alla nostra fetta di melanzana, poi prendiamo una fetta di salame napoletano, una fetta di formaggio ed arrotoliamo su se stessa formando un rotolino.
Fatta questa operazione, ci prepariamo la nostra salsa per il condimento, come prima cosa prendiamo il nostro schiaccia aglio, e inseriamo un bello spicchio, e schiacciamo lo poggiamo in un bicchiere dove metteremo l'olio il sale il peperoncino ed infine l'aceto mescoliamo tutto, facendo sciogliere il sale, una volta pronta la versiamo sui nostri involtini, cercando di ricoprirli tutti.
Finiti questi passaggi li riponiamo in frigo
Ciao, sono Bianca e da sempre il mio modo per dire “ti voglio bene” è stato preparare qualcosa di buono. Posso non ricordarmi la tua data di nascita, ma se mi hai detto che non ami un certo alimento o che quello è il tuo piatto preferito stai sicura che non lo dimenticherò.
