Gli involtini di prosciutto cotto e ricotta sono un piatto che riporta alla mente sapori d’infanzia, un classico della cucina casalinga, semplice e genuino. Ricordo bene quando mia mamma li preparava, e ogni volta era una festa a tavola. Questi involtini sono estremamente facili da preparare e rappresentano una perfetta combinazione di sapori delicati e gustosi, ideali per un pranzo o una cena in famiglia, ma anche per un’occasione speciale.
Il prosciutto cotto, utilizzato per creare questi involtini, è un ingrediente che dona morbidezza e un sapore leggermente dolce, che si sposa alla perfezione con il ripieno cremoso a base di ricotta. Per realizzare questi involtini è importante scegliere delle fette di prosciutto cotto leggermente più spesse, così da poterle arrotolare senza che si rompano. Il ripieno, fatto con ricotta fresca, uova e parmigiano grattugiato, è soffice e saporito, e viene reso ancora più gustoso dall’aggiunta di un pizzico di sale e pepe, che ne esaltano il sapore senza coprirlo.
La frittura finale conferisce agli involtini una consistenza dorata e croccante che si sposa alla perfezione con la delicatezza del ripieno. Ogni boccone è un’esplosione di sapori, dove la sapidità del prosciutto e del parmigiano si unisce alla cremosità della ricotta, creando un equilibrio perfetto.
Descrizione
Una volta assemblati, questi involtini vengono chiusi con cura e passati prima in un battuto d'uovo e poi nel pangrattato, che li riveste di una croccante impanatura dorata. Il contrasto tra la morbidezza del prosciutto e la ricotta all'interno, e la croccantezza dell'esterno, rende questo piatto irresistibile.
Ingredienti
Istruzioni
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Prepara il ripieno
Mettiamo la ricotta in una ciotola con uovo, parmigiano, sale e pepe e mescoliamo con cura
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Assembla l'involtino di prosciutto
Utilizza delle fette di prosciutto cotto un po' spesse: devono permetterci di arrotolarle, ma non si devono rompere. Stendiamo una fetta di prosciutto e inseriamo la ricotta chiudiamo arrotolando solo un poco l'involtino, richiudiamo verso il centro i lembi laterali e terminiamo di arrotolare. Ferma le punte con degli stuzzicadenti.
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Panatura e cottura degli involtini
Battiamo l'uovo e passiamo il nostro involtino prima nell'uovo poi nel pangrattato.
Adesso e pronto per friggerlo in olio profondo fino a doratura.
