Le deliziose
Le deliziose sono un grande classico della pasticceria napoletana, amate per il loro gusto raffinato e la loro irresistibile cremosità. Sempre presenti nelle vetrine delle migliori pasticcerie, questi dolcetti si distinguono per la loro eleganza e bontà, un vero simbolo della tradizione dolciaria partenopea. Con questa ricetta, potrete ricrearle facilmente a casa, regalando alla vostra tavola un tocco di raffinatezza e sapori autentici.
Le deliziose sono composte da due friabili biscotti che racchiudono un morbido ripieno di crema, il tutto impreziosito da una copertura croccante di granella di nocciole. Il risultato è un dolce che conquista al primo morso, grazie al contrasto tra la consistenza croccante e quella vellutata del ripieno. La ricetta tradizionale prevede un impasto a base di farina, fecola di patate, burro e zucchero a velo, che conferisce ai biscotti una leggerezza unica e una consistenza che si scioglie in bocca.
Per quanto riguarda il ripieno, la tradizione vuole l’utilizzo di una crema a base di ricotta e mascarpone, ma è possibile personalizzarlo secondo i propri gusti. La crema pasticcera, per esempio, è una valida alternativa che garantisce una consistenza soda e un sapore delicato. Inoltre, la crema di nocciole aggiunta al ripieno dona un tocco goloso e avvolgente che rende queste delizie ancora più irresistibili.
La fase finale della ricetta delle deliziose è quella che regala alle deliziose il loro caratteristico aspetto: dopo aver farcito i biscotti con la crema, si passano nella granella di nocciole e si spolverano con zucchero a velo. Questa decorazione non solo arricchisce il gusto, ma conferisce anche un aspetto elegante e raffinato, perfetto per ogni occasione, da un tè pomeridiano a una festa speciale.
Le deliziose sono più di un dolce: sono un’esperienza di gusto che racconta la tradizione e l’arte pasticcera di Napoli. Provale nella tua cucina e scopri quanto sia semplice portare un pezzo della tradizione partenopea direttamente sulla tua tavola.
- 200 g farina 00
- 80 g fecola di patate
- 120 g burro morbido
- 50 g zucchero a velo
- 2 Tuorli
- 250 g ricotta
- 100 g mascarpone (ho utilizzato la crema pasticcera pronta del Molino Chiavazza; consiglio di mettere 200 ml di latte invece di 300 ml per averla più soda)
- 50 g Crema di nocciole
- q.b. Granella di nocciole
- 50 g zucchero a velo
- Per i biscotti deliziosi
Impastare rapidamente gli ingredienti per il biscotto e far riposare, avvolto nella pellicola in frigo per 30 minuti. Stendere la pasta in una sfoglia non troppo sottile e con un bicchiere o con un coppapasta tagliare i biscotti, metterli in una teglia su carta forno per cuocerli in forno statico a 180° fino a che siano cotti, leggermente dorati ai margini.
- Per il ripieno della deliziosa
Preparare la crema mescolando con una frusta tutti gli ingredienti:
Quando i biscotti saranno raffreddati farcirli con la crema e poi passarli lateralmente nella granella di nocciola, metterli in un vassoio e spolverarli di zucchero a velo.
Ciao, sono Bianca e da sempre il mio modo per dire “ti voglio bene” è stato preparare qualcosa di buono. Posso non ricordarmi la tua data di nascita, ma se mi hai detto che non ami un certo alimento o che quello è il tuo piatto preferito stai sicura che non lo dimenticherò.
