Maionese infallibile e sicura
Tre delle “preoccupazioni” legate alla maionese sono:
- non farla impazzire
- non rischiare la salute
- non ingrassare.
Per le prime due la soluzione c’è ed è in questo procedimento, per la terza, al momento non c’è niente da fare 🙂
- 200 grammi Olio di semi
- 1 Uovo (a temperatura ambiente)
- 2 Sale
- 2 Aceto (o succo di limone)
- 1 Senape
- Rispetta questa sequenza di inserimento degli ingredienti
Scalda a 90°C l’olio.
In un boccale inserisci gl’ingredienti rispettando il seguente ordine:
l’uovo, il sale, l’aceto (o il succo di limone), la senape, infine l’olio caldo.
Inserisce nel boccale il frullatore a immersione spento. Quando sei sul fondo, accendilo e muovilo lentamente verso l’alto. Nel giro di pochi secondi la maionese sarà pronta.
Fai intiepidire a temperatura per qualche minuto, copri con la pellicola e metti a rassodare e raffreddare in frigo. Si conserva 2-3 giorni.
Con le dosi di 1 uovo realizzerai un barattolo di maionese da 230 g.
Ciao, sono Bianca e da sempre il mio modo per dire “ti voglio bene” è stato preparare qualcosa di buono. Posso non ricordarmi la tua data di nascita, ma se mi hai detto che non ami un certo alimento o che quello è il tuo piatto preferito stai sicura che non lo dimenticherò.
