Le melanzane alla pizzaiola al forno sono un’idea semplice e gustosa per portare in tavola un piatto leggero e ricco di sapore, perfetto per convincere anche i più restii a mangiare verdure. Questa ricetta, ideale come contorno o secondo piatto vegetariano, è stata pensata per far apprezzare le melanzane anche ai bambini, riscuotendo grande successo. Con pochi ingredienti e un procedimento davvero facile, si ottiene un piatto che richiama i sapori della pizza, con la dolcezza del pomodoro, l’aroma dell’origano e la golosità della mozzarella filante. La base è costituita da fette di melanzane, spesse circa un centimetro, che vengono scottate brevemente in acqua bollente salata per ammorbidirle e prepararle a ricevere la farcitura. Questo passaggio aiuta a rendere le melanzane più leggere, evitando l’uso di frittura, e mantiene la loro consistenza morbida e succosa.
La farcitura è semplicissima ma irresistibile: un mix di passata di pomodoro insaporita con origano, sale e un filo d’olio d’oliva, che conferisce un gusto mediterraneo inconfondibile, e cubetti di mozzarella che, in cottura, si sciolgono creando una deliziosa gratinatura. Ogni fetta di melanzana viene arricchita con questa combinazione di sapori e poi sistemata in una teglia leggermente unta per evitare che si attacchino durante la cottura. Il passaggio in forno, a una temperatura di 150°C per circa 30 minuti, permette ai sapori di fondersi tra loro e alla mozzarella di sciogliersi completamente, avvolgendo le melanzane in un manto filante e cremoso.
Descrizione
Le melanzane alla pizzaiola al forno sono perfette per ogni occasione, dalle cene informali ai pranzi in famiglia, e possono essere servite sia calde che a temperatura ambiente, mantenendo sempre il loro sapore irresistibile. Sono un’alternativa più sana e leggera alla pizza o alla parmigiana, ma ugualmente appaganti. Con la loro semplicità e il loro gusto mediterraneo, questo piatto si conferma un successo garantito, conquistando grandi e piccini con facilità. Una soluzione versatile e deliziosa per esaltare la bontà delle melanzane.
Ingredienti
Istruzioni
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Cominciamo
Tagliare la mozzarella a dadini. Mescolare in una tazza il pomodoro con origano, sale e olio. Tagliare la melanzana a fette grosse 1 cm poi scottarle in acqua bollente e salata per 3 minuti. Scolarle una alla volta e sistemarle in una teglia unta con un filo d'olio. Spargere sopra ad ogni fetta un cucchiaino di pomodoro e qualche dadino di mozzarella. Cuocere in forno a 150° per 30 minuti
