Le mini tortine di riso soffiato con frutta di stagione sono una delizia leggera e colorata, perfetta per chi desidera un dessert gustoso ma privo di glutine, latte e uova. Ideali per chi ha intolleranze alimentari o semplicemente vuole optare per una ricetta diversa dal solito, queste tortine sono un concentrato di sapore e freschezza. La base croccante è composta da riso soffiato al cioccolato e cioccolato fondente, una combinazione che dona una consistenza irresistibile e un gusto intenso. Dopo aver sciolto il cioccolato e mescolato con il riso soffiato, il composto viene modellato in uno stampo per muffin per creare delle piccole basi che saranno poi farcite e decorate. La caratteristica fossetta al centro delle tortine consente di accogliere la farcitura, rendendo queste creazioni non solo golose ma anche esteticamente accattivanti.
La crema all’arancio aggiunge un tocco di freschezza e leggerezza. Preparata con pochi e semplici ingredienti, come il succo d’arancia, zucchero e farina di riso, è priva di latticini ma conserva una consistenza vellutata e un gusto agrumato che si sposa alla perfezione con il cioccolato della base. La preparazione è rapida e si può personalizzare variando il tipo di agrume utilizzato, rendendo le tortine adattabili a diverse stagioni e gusti.
Per completare il dessert, la decorazione con frutta di stagione dona colore, vitamine e un ulteriore livello di freschezza. In questa ricetta sono stati scelti mandarini, kiwi e chicchi di melagrana, ma si possono utilizzare fragole, mirtilli, pesche o qualsiasi altra frutta disponibile. La gelatina spray per torte, opzionale, è utile per preservare l’aspetto brillante della frutta che tende ad annerire, come le mele o le banane.
Descrizione
Le mini tortine di riso soffiato con frutta di stagione sono perfette per ogni occasione: una merenda sana, un fine pasto leggero o un dolce da servire in una festa. La loro semplicità di esecuzione e la possibilità di personalizzarle le rendono un'opzione versatile e apprezzata da grandi e piccini.
Ingredienti
Ingredienti per la crema all’arancio
Istruzioni
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Preparare le tortine
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria (o nel microonde) poi versarvi il riso soffiato e amalgamare bene. Successivamente versare il composto in uno stampo per muffins rivestito di pellicola trasparente che ne agevolerà l’estrazione poi, con un cucchiaino, creare una fossetta al centro di ogni tortina.
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Preparare la crema
In un piccolo tegame mescolare lo zucchero con la farina di riso, unire il succo dell’arancio spremuto poi portare sul fuoco e cuocere fino a raggiungere la densità desiderata. Fare raffreddare ricoprendo la crema con pellicola trasparente.
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Occuparsi della frutta e assemblare
Nel frattempo lavare, sbucciare e tagliare la frutta.
Infine farcire le tortine con la crema e decorarle con la frutta. (Nel caso si utilizzi frutta che può annerire, utilizzare un po’ di gelatina spray. Per me non è stato necessario).
Attrezzatura utile
Note
Questa ricetta ha partecipato al concorso: "Il Riso è servito".
