Mozzarella fritta

La mozzarella fritta è un antipasto sfizioso e irresistibile, perfetto per chi ama i piatti croccanti fuori e filanti dentro. Questa ricetta semplice e gustosa è ideale da servire come aperitivo o come secondo piatto, magari accompagnata da una fresca insalata o da una salsa saporita. La croccante panatura dorata avvolge il cuore morbido della mozzarella, che, una volta fritta, diventa filante e irresistibile.

Per ottenere una mozzarella fritta perfetta, è fondamentale seguire alcuni accorgimenti. La doppia impanatura, ad esempio, è un trucco essenziale per evitare che il formaggio si sciolga in cottura e fuoriesca dall’involucro croccante. Dopo aver passato la mozzarella impanata nella farina, nell’uovo e nel pangrattato, è consigliabile lasciarla riposare per qualche ora in frigorifero. Questo passaggio aiuta a compattare la panatura e a garantire una frittura omogenea e dorata.

Questa ricetta può essere personalizzata in diversi modi: si può arricchire la panatura con spezie o erbe aromatiche, oppure aggiungere un ripieno particolare, come acciughe o prosciutto, per rendere il sapore ancora più intenso. La frittura deve essere eseguita in olio ben caldo, preferibilmente di arachidi, per garantire una doratura perfetta e una consistenza croccante.