Le palline al cocco vegan rappresentano un dolce fresco, veloce da preparare e adatto a chi cerca una versione leggera e priva di ingredienti di origine animale. La particolarità di questa ricetta è l’utilizzo del tofu al naturale, che sostituisce la ricotta tradizionalmente utilizzata, mantenendo però una consistenza cremosa e delicata. Questo piccolo cambiamento rende le palline al cocco perfette anche per chi segue una dieta vegana o semplicemente desidera provare una variante originale e salutare di un classico dolce.
La base di tofu viene lavorata fino a ottenere un composto omogeneo, unito allo zucchero e al cacao per creare un sapore ricco e cioccolatoso. Il latte di soia, utilizzato in quantità giuste, conferisce morbidezza al composto, mentre il cocco rapé dona un tocco esotico e una consistenza unica. La preparazione è estremamente semplice e non richiede cottura, risultando così un dessert ideale per le giornate calde o per quando si ha poco tempo a disposizione.
Le palline, dopo essere state formate con cura, vengono rotolate in un’ulteriore quantità di cocco rapé, che le rende irresistibilmente invitanti sia per il gusto che per l’aspetto. Il segreto per ottenere il massimo sapore è lasciarle riposare in frigorifero per alcune ore, meglio ancora fino al giorno successivo. Questo tempo di attesa permette agli ingredienti di amalgamarsi perfettamente, esaltando i sapori e rendendo ogni boccone una vera delizia.
Descrizione
Queste palline al cocco vegan sono perfette come dessert per concludere un pasto in leggerezza, ma anche come dolcetto da gustare durante una pausa o da offrire a ospiti per un’occasione speciale. Sono versatili e si prestano a essere personalizzate: si possono aggiungere spezie come la cannella o una punta di peperoncino per una nota piccante, oppure si possono decorare con frutta secca tritata. Con pochi ingredienti e senza particolari abilità in cucina, si ottiene un dolce che soddisfa tutti i palati, dimostrando come una ricetta semplice possa diventare un piccolo capolavoro di gusto e creatività.
Ingredienti
Istruzioni
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Tutto nel mixer
Mettere nel mixer il tofu e frullare, aggiungere lo zucchero, il cacao e il latte e frullare ancora. Versare il composto ottenuto in un recipiente e aggiungere il cocco, amalgamare bene, quindi aiutandosi con un cucchiaio formare delle palline e rotolare nel cocco.
Tenere in frigo qualche ora.
Il giorno dopo sono migliori.
Attrezzatura utile
Note
Ricetta presa dal sito "Vegan Cucina Felice" a cui ho apportato delle variazioni.
