Il Pan di Spagna al cacao è una di quelle ricette che non passano mai di moda, un vero classico della pasticceria casalinga che conquista tutti per la sua consistenza soffice, il gusto intenso di cioccolato e la grande versatilità. È perfetto come base per torte farcite, per dolci di compleanno, per dessert da occasione o anche semplicemente da gustare da solo, magari con una spalmata di Nutella o marmellata.
Questa è una ricetta collaudata, semplice da fare, che assicura un risultato alto, leggero e ben strutturato, ideale da tagliare a strati per accogliere creme, ganache o panna montata. La sua struttura spugnosa lo rende perfetto per assorbire bagne al latte, al caffè o al liquore, valorizzando ogni dolce in cui viene utilizzato.
Il segreto del successo sta tutto nella lavorazione: montare gli albumi a neve e incorporarli con delicatezza è fondamentale per ottenere un Pan di Spagna al cacao soffice. Anche la scelta degli ingredienti gioca un ruolo importante: il cacao deve essere di buona qualità per sprigionare tutto il profumo del cioccolato, mentre la farina va setacciata con cura per evitare grumi.
Descrizione
Questa preparazione è una delle ricette base più amate, non solo da chi ha esperienza in cucina, ma anche da chi si avvicina per la prima volta al mondo della pasticceria. Grazie alla sua riuscita sicura e al suo sapore irresistibile, diventerà presto una delle tue ricette preferite.
Perfetto da cuocere in teglia tonda o rettangolare, il Pan di Spagna al cioccolato sofficissimo può essere personalizzato in tanti modi: basta un po’ di fantasia per trasformarlo in una torta elegante, in monoporzioni o in un dolce semplice per la merenda di tutti i giorni.
Ingredienti
Istruzioni
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Ricetta pan di Spagna cacao
Montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale e lasciare da parte.
Sbattere i tuorli con lo zucchero ed unire il cacao e la farina setacciata al lievito.
Unire gli albumi mescolando delicatamente dall'alto verso il baso per non far smontare l'impasto.
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Cottura torta pan di Spagna al cacao
Cuocere il Pan di Spagna al Cacao in forno caldo a 180° per i primi 5 minuti e a 160° per i 20 minuti restanti.
Attrezzatura utile
Note
Ricetta di Lory6961
