I pancake light rappresentano un’ottima soluzione per chi vuole concedersi una colazione gustosa, ma senza rinunciare alla leggerezza e al benessere. Questa ricetta, semplice e veloce da preparare, è perfetta per chi cerca un’alternativa sana e dietetica ai tradizionali pancakes, spesso ricchi di zuccheri e grassi.
L’ingrediente principale di questi pancake è la mela, che con la sua naturale dolcezza permette di ridurre al minimo l’uso di zuccheri aggiunti. Frullata e incorporata nell’impasto, la mela dona morbidezza e un gusto delicato, rendendo ogni morso piacevolmente aromatico. Per rendere la preparazione ancora più profumata, la ricetta include una spolverata di cannella, una spezia che esalta il sapore della frutta e aggiunge un tocco di calore.
La farina d’avena utilizzata nell’impasto rappresenta un’ottima scelta per chi segue una dieta equilibrata. Ricca di fibre e a basso indice glicemico, l’avena contribuisce a mantenere stabile il livello di zuccheri nel sangue, garantendo un senso di sazietà più a lungo. Gli albumi montati a neve, invece, donano leggerezza all’impasto e apportano proteine di alta qualità, ideali per una colazione bilanciata.
Descrizione
Questi pancakes dietetici possono essere serviti con una varietà di condimenti sani, golosi e leggeri. Un’idea irresistibile è accompagnarli con una crema di nocciole fatta in casa, ottenuta mescolando crema 100% di nocciole con cioccolato fondente fuso e un pizzico di polvere di vaniglia. Per un’opzione ancora più leggera, si possono guarnire con frutta fresca di stagione, yogurt greco o un filo di miele.
Ingredienti
Istruzioni
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Cominciamo
Sbucciare la mela, privarla del torsolo, tagliarla grossolanamente e frullarla. Unire la farina e la cannella e mescolare.Montare a neve ben ferma gli albumi ed incorporarli un po’ alla volta, e delicatamente, al frullato di mele e farina.Procedere alla cottura dei pancake versandone un po' sulla padella e rigirandoli quando si vedono le prime bolle.![]()
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Come servirli
Io li ho serviti con una sorta di nutella, ottenuta con crema 100% di nocciole mescolata a qualche quadretto di cioccolato fondente sciolto e con l’aggiunta di polvere di vaniglia.
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