Preparare i pancakes a colazione è uno dei modi migliori per iniziare la giornata con il sorriso. Soffici, profumati e facili da realizzare, i pancakes sono una coccola deliziosa che piace davvero a tutti, dai più piccoli agli adulti. La loro consistenza morbida e il gusto neutro li rendono perfetti per essere abbinati a una miriade di ingredienti dolci, dando spazio alla fantasia e ai propri gusti personali.
Questa preparazione ha origini americane, ma ormai è entrata a pieno titolo anche nella nostra routine, soprattutto nel weekend o nelle giornate in cui possiamo prenderci un po’ più di tempo a tavola. I pancakes a colazione possono essere gustati con sciroppo d’acero, come nella versione classica americana, oppure con miele, marmellata, Nutella, frutta fresca o una spolverata di zucchero a velo.
Per ottenere dei dolci pancake perfetti, il segreto sta nel montare separatamente gli albumi a neve con lo zucchero, in modo da ottenere un composto arioso che donerà la giusta sofficità alla pastella. Anche i tuorli, lavorati con il burro fuso, aggiungono sapore e rendono l’impasto vellutato. Incorporare delicatamente gli albumi alla fine della preparazione è fondamentale per non smontare il composto.
Descrizione
I pancakes a colazione non solo sono buoni, ma anche versatili: si possono adattare anche in versioni senza lattosio, senza glutine o arricchiti con spezie e gocce di cioccolato. Perfetti da gustare in famiglia o con gli amici, la colazione con pancake diventa speciale e indimenticabile.
Ingredienti
Istruzioni
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Ricetta pancake a colazione
Separare i tuorli dagli albumi, montare a neve gli albumi con lo zucchero in una terrina. In un'altra ciotola montate i tuorli con il burro fuso sciolto in una padellina antiaderente che userete poi per cuocere i pancakes. Aggiungere il lievito, il latte, la farina e per ultimi gli albumi montati a neve, piano piano senza smontarli.
Mettere la padellina sul fuoco e versare un mestolino di impasto, facendo cuocere a fuoco moderato; quando si formeranno delle bollicine sulla superficie del pancake, rigirate con una palettina e finite la cottura.
Iniziate la giornata con una colazione con pancakes arricchiti con zucchero a velo o nutella, marmellata, miele o all'americana con sciroppo d'acero.
