Pancakes a colazione

Preparare i pancakes a colazione è uno dei modi migliori per iniziare la giornata con il sorriso. Soffici, profumati e facili da realizzare, i pancakes sono una coccola deliziosa che piace davvero a tutti, dai più piccoli agli adulti. La loro consistenza morbida e il gusto neutro li rendono perfetti per essere abbinati a una miriade di ingredienti dolci, dando spazio alla fantasia e ai propri gusti personali.

Questa preparazione ha origini americane, ma ormai è entrata a pieno titolo anche nella nostra routine, soprattutto nel weekend o nelle giornate in cui possiamo prenderci un po’ più di tempo a tavola. I pancakes a colazione possono essere gustati con sciroppo d’acero, come nella versione classica americana, oppure con miele, marmellata, Nutella, frutta fresca o una spolverata di zucchero a velo.

Per ottenere dei dolci pancake perfetti, il segreto sta nel montare separatamente gli albumi a neve con lo zucchero, in modo da ottenere un composto arioso che donerà la giusta sofficità alla pastella. Anche i tuorli, lavorati con il burro fuso, aggiungono sapore e rendono l’impasto vellutato. Incorporare delicatamente gli albumi alla fine della preparazione è fondamentale per non smontare il composto.