Il pane naan è uno dei simboli della cucina indiana, famoso per la sua consistenza soffice e il sapore unico. Preparare il pane naan a casa può sembrare un’impresa, ma con la versione senza lievito e cotta in padella, diventa un gioco da ragazzi. Questi panini indiani gonfi, morbidi e soffici sono pronti da essere farciti e gustati caldi appena spadellati. Il pane naan allo yogurt è perfetto per chi desidera un accompagnamento veloce e delizioso, senza dover attendere i tempi di lievitazione.
La magia del pane naan senza lievito allo yogurt risiede nella semplicità degli ingredienti e nella rapidità della preparazione. L’utilizzo dello yogurt dona al pane una consistenza soffice e un gusto leggermente acidulo che si sposa perfettamente con i sapori intensi della cucina indiana. Questa versione veloce del naan non richiede lievito, quindi non ci sono lunghe attese per la lievitazione. Basta mescolare gli ingredienti, formare i panini e cuocerli in padella. In pochi minuti, avrete dei naan caldi e pronti da servire.
La cottura in padella, rispetto al forno, rende il processo ancora più rapido e accessibile. Basta una padella antiaderente ben calda e un po’ di pazienza per ottenere dei naan perfettamente dorati e soffici. Questo metodo di cottura non solo risparmia tempo, ma dona al pane una crosticina leggera e croccante, mantenendo l’interno morbido e delizioso.
Il pane naan senza lievito allo yogurt è estremamente versatile. Può essere servito come accompagnamento a curry, zuppe e stufati, oppure farcito con carne, verdure o formaggio per creare dei deliziosi panini. È perfetto anche come snack, magari spennellato con un po’ di burro fuso e aglio tritato per un tocco extra di sapore.
Il pane naan senza lievito allo yogurt in padella è anche un’ottima soluzione per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al piacere di un buon pane fatto in casa. La sua preparazione è così semplice e veloce che diventa quasi una routine quotidiana, permettendo di avere sempre a disposizione un pane fresco e gustoso.
Il pane naan senza lievito allo yogurt in padella è una ricetta che combina tradizione e praticità, offrendo un prodotto finale straordinariamente soffice e saporito. È l’accompagnamento perfetto per i vostri piatti preferiti e un’ottima base per panini creativi. Prepararlo è un attimo, e il risultato è garantito: un pane che conquisterà il palato di tutti, grandi e piccini. Provatelo e lasciatevi conquistare dalla semplicità e dal gusto unico del pane naan fatto in casa!
Descrizione
Pane Naan, pane indiano allo yogurt, versione veloce senza lievito, panini morbidi e soffici, senza attesa di lievitazione; è un attimo prepararli, ancora più veloce la cottura in padella, rispetto al forno.
Ingredienti
Istruzioni
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Prepara dell'impasto
In una ciotola mettere la farina, aggiungere un pizzico di bicarbonato e un pizzico di sale. Mescolare e poi fare un buco al centro e mettere lo yogurt. Lavorare con un cucchiaio, girare dal centro lo yogurt ed incorporare mano a mano tutta la farina. A questo punto impastare con le mani per ottenere un panetto omogeneo. Lavorare su una superficie infarinata per un paio di minuti fino ad ottenere un panetto più elastico. Lasciare riposare in una ciotola per almeno mezz’ora per un risultato perfetto.
Se occorre si può aggiungere un po’ di farina in più per ottenere un impasto che non sia appiccicoso, ma è meglio lasciarlo morbido perché i panini saranno migliori.
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Dai la forma
Dopo mezz’ora riprendere l’impasto, trasferirlo su di una superficie infarinata e dividerlo in 8 porzioni.
Con le mani infarinate arrotondare bene i panini in modo che siano lisci poi stenderli con un mattarello. L’uso del mattarello è importante perché aiuta a far gonfiare i panini. Cercare di ottenere un disco di circa 10-12 cm di diametro.
Si possono preparare tutti gli otto dischi se si dispone di abbastanza spazio, o mano a mano che si cuociono i primi si tirano gli altri. Se si riescono a preparare tutti è meglio perché così riposano almeno un minuto e questo rende più facile la cottura.
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Procedimento per il Bimby
Mettere insieme gli ingredienti e lavorare per 3 minuti a velocità spiga (se serve, mettere 50 g di farina in più, stessa cosa se lavoriamo con la planetaria). Lasciar riposare poi per mezz’ora.
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Cottura in padella
Scaldare bene una padella antiaderente e cuocere uno panino per volta (o due come nel mio caso). Coprire con un coperchio e prima che comincino a formarsi le prime bollicine, girare facendo attenzione a non far comparire le bolle perché si corre il rischio che non si gonfino.
È importante girare i panini subito dopo averli messi nella padella calda; dopo pochi secondi, girarli la prima volta, poi girarli e rigirarli fino a che non si gonfiano e fino ad ottenere una cottura perfetta (pochi minuti per panino).
Cuocere in questo modo tutti gli 8 panini. Grazie alla tasca che si forma in cottura sono perfetti da farcire.
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Cottura al forno
Vengono bene, ma dobbiamo prima preparare tutti i dischi e poi infornarli insieme, in forno caldo a 200°c per circa 10-15 minuti, senza girarli.
Note
I panini vengono serviti caldi, appena cotti, conservarli in frigo in un sacchetto per un paio di giorni e scaldarli al bisogno in padella; si possono anche congelare o, se rimane dell’impasto, possiamo lasciarlo per un giorno in frigo coperto con un panno umido.
Fonte: blog Ricette che Passione
