Panini soffici per hamburger – bun
I panini soffici sono una vera delizia per il palato e si prestano a infinite varianti culinarie. Una delle caratteristiche che li rende così apprezzati è la loro versatilità: possono essere gustati in mille modi diversi, a seconda dei gusti e delle occasioni. Ad esempio, una delle varianti più amate è quella dei panini ricoperti con i semi di sesamo. Questi semi non solo aggiungono un tocco croccante alla morbidezza del panino, ma regalano anche un sapore unico e inconfondibile.
I panini soffici sono perfetti per preparare deliziosi hamburger fatti in casa. Immaginate di addentare un panino soffice e profumato, leggermente tostato, con all'interno un succulento hamburger di carne, formaggio fuso, una fetta di pomodoro fresco e foglie di lattuga croccante. Il contrasto tra la morbidezza del pane e la consistenza degli ingredienti rende ogni morso un'esperienza di gusto irresistibile. Ma i panini soffici non sono solo per gli hamburger.
Questi panini sono ottimi anche al naturale, magari appena sfornati, con la loro fragranza che riempie la cucina. Sono perfetti per accompagnare un pasto o per essere farciti con salumi, formaggi, verdure grigliate o salse di vario tipo. Un classico intramontabile è il panino con una bella fetta di salame: la morbidezza del pane esalta il sapore deciso del salume, creando un equilibrio perfetto.
La preparazione dei panini soffici richiede un po' di tempo e pazienza, ma il risultato finale ripaga ampiamente l'attesa. La lievitazione è un passaggio fondamentale per ottenere la giusta consistenza: è proprio grazie a questo processo che i panini risultano così soffici e leggeri. E una volta pronti, possono essere conservati per qualche giorno, mantenendo intatta la loro morbidezza oppure congelati per averli sempre a disposizione, basterà inserirli in un sacchetto per alimenti ben chiuso.
I panini soffici sono una base perfetta anche per i più creativi in cucina. Possono essere trasformati in mini panini per aperitivi o buffet, farciti con ingredienti gourmet come foie gras, prosciutto di Parma, o persino con versioni vegetariane a base di hummus e verdure grigliate. La loro versatilità li rende adatti a qualsiasi occasione, dalla colazione al brunch, dal pranzo alla cena, fino agli spuntini di mezzanotte.
I panini soffici rappresentano un elemento fondamentale nella cucina di tutti i giorni. La loro capacità di adattarsi a diverse farciture e occasioni li rende indispensabili per chi ama variare e sperimentare in cucina. Che siano ricoperti di semi di sesamo e accompagnati da un hamburger, gustati al naturale o farciti con una bella fetta di salame, i panini soffici sono sempre una scelta vincente.
La ricetta dei classici panini per hamburger ricoperti di semi di sesamo, soffici e profumati.
- 360 g Farina 00
- 140 g Farina manitoba
- 270 g Latte (a temperatura ambiente)
- 10 g Lievito di birra secco (triplica il peso se usi quello fresco)
- 90 g Zucchero
- 6 g Sale
- 50 g Burro morbido
- 1 Uovo
- 1 Tuorlo (goccio di acqua)
- qb Semi di sesamo
- Realizza l'impasto dei panini soffici fatti in casa
Usare la planetaria col gancio a uncino.
Mettere il latte nella ciotola della planetaria con 1 cucchiaino di zucchero. Sciogliere il lievito nel latte.
Attendere 5 minuti che il lievito si attivi.
Aggiungere nella ciotola spenta lo zucchero, l’uovo e metà delle farine.
Accendere la planetaria e iniziare a far incorporare la farina; quando si è incorporata aggiungere il sale.
Impastare.
Con la planetaria accesa aggiungere un po’ alla volta la farina rimasta. Quando si è incorporata tutta, aggiungere un po’ alla volta il burro (aspettare che il pezzetto di burro sia stato incorporato prima di aggiungerne altro).
Far incordare bene: tutto questo processo deve durare almeno 15 minuti.
Su un piano infarinato dare la forma di una palla all’impasto pirlandolo.
Oliare una ciotola capiente e metterci dentro l’impasto. Coprire con la pellicola e mettere a lievitare fino a che raddoppia di volume.
- Dai forza ai panini morbidissimi
Infarinare leggermente il piano di lavoro, rovesciare l’impasto lievitato e sgonfiarlo.
Con l’aiuto del matterello creare un rettangolo e dare due pieghe, ruotare l’impasto di 90 gradi, stendere di nuovo l’impasto a rettangolo, dare due pieghe e ruotarlo, questa operazione delle pieghe va fatta 3 volte.
Lasciando l’impasto sul piano, coprirlo delicatamente con la pellicola e farlo riposare 20 minuti.
- Dai la forma ai panini morbidi
Dividere l’impasto in 10 pezzi uguali (circa 100 g ognuno), dargli la forma tonda e metterli in una teglia ricoperta con la carta forno lasciando 2 cm tra un panino e l’altro, in questo modo lievitando e poi in cottura si uniranno un pochino tra loro formando quella tipica parte bianca di lato al panino (se non la si vuole metterli più distanti).
Coprire delicatamente con la pellicola e far lievitare ancora (serviranno 1 o 2 ore a seconda del caldo della stanza).
Una volta lievitati togliere la pellicola, spennellare col tuorlo allungato con l’acqua e distribuire i semi di sesamo.
- Cuocere i panini
Accendere il forno in modalità statica a 175° e far cuocere per 25 minuti (se si scuriscono troppo sopra mettere un foglio di carta argentata dopo 15 minuti; non prima altrimenti aprendo il forno si rovina la cottura).
Ciao, sono Bianca e da sempre il mio modo per dire “ti voglio bene” è stato preparare qualcosa di buono. Posso non ricordarmi la tua data di nascita, ma se mi hai detto che non ami un certo alimento o che quello è il tuo piatto preferito stai sicura che non lo dimenticherò.
