sua bontà e il sapore deciso del salmone affumicato, questa versione è arricchita da una salsa di pomodoro leggera, che conferisce al piatto una freschezza in più senza appesantirlo. L’aggiunta della panna dona comunque la cremosità tipica di questo piatto, ma in modo bilanciato, senza rendere il condimento eccessivamente ricco.
L’utilizzo della pasta tipo pennette è particolarmente indicato per questo tipo di preparazione, perché la loro forma consente di raccogliere perfettamente il condimento cremoso e i piccoli pezzetti di salmone, garantendo così una distribuzione uniforme dei sapori. La panna fresca, utilizzata in piccole dosi, lega gli ingredienti senza sovrastare il sapore del salmone, lasciando una sensazione di leggerezza al palato.
Un tocco di prezzemolo fresco tritato aggiunge una nota erbacea che rinfresca ulteriormente il piatto, completandolo e dando quel tocco di colore che lo rende ancora più invitante. Per chi desidera una versione ancora più leggera, è possibile ridurre la quantità di panna o sostituirla con una versione a basso contenuto di grassi, senza però rinunciare alla cremosità necessaria per legare il tutto.
Questa pasta al salmone con pomodoro e panna è una variante deliziosa e leggera di un classico della cucina italiana. Perfetta per chi vuole gustare un piatto raffinato e ricco di sapore, ma senza esagerare con i grassi e le calorie.
Descrizione
Il connubio tra il pomodoro e il salmone affumicato può sembrare insolito, ma si rivela una combinazione vincente, grazie al contrasto tra la leggera acidità del pomodoro e la dolcezza del salmone. Questa pasta risulta quindi non solo gustosa, ma anche equilibrata nei sapori. È ideale per un pranzo veloce ma sofisticato, o per una cena leggera, senza rinunciare al piacere di un piatto cremoso e avvolgente.
Ingredienti
Istruzioni
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Cottura della salsa
Mettere in una padella la salsa di pomodoro con lo spicchio d'aglio intero, l'olio e un pizzichino di sale e lasciar cuocere a fuoco basso 15 minuti.
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Cottura del sugo di salmone
In un'altra padella far rosolare il salmone tagliato a pezzetti nel burro ed aggiungere la panna, quindi far cuocere a fuoco basso finché la panna tende a restringersi.
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Lessa la pasta e concludi il piatto
Nel frattempo si è portata a cottura la pasta al dente in abbondante acqua salata, mantecare sul fuoco le pennette inizialmente col pomodoro dopo aver tolto l'aglio, poi aggiungere il salmone continuando a mescolare.
Spegnere il fuoco e cospargere con prezzemolo tritato.
