La pasta con radicchio è un primo piatto dal sapore deciso e raffinato, perfetto per chi ama le ricette originali e gustose. Grazie al suo caratteristico sapore leggermente amarognolo, il radicchio rosso si abbina perfettamente a condimenti cremosi e aromatici, dando vita a un sugo irresistibile.
Questa ricetta è ideale per chi desidera portare in tavola un piatto ricco di gusto, ma semplice da preparare. Il radicchio rosso, dopo una breve cottura, si ammorbidisce e sprigiona tutto il suo aroma, diventando il protagonista del condimento. A renderlo ancora più speciale è il pesto di mandorle, arricchito dalla scorza d’arancia, dalla cannella e dalla noce moscata, ingredienti che conferiscono alla ricetta un tocco profumato e avvolgente. Il tutto viene poi mantecato con la pasta, creando un perfetto equilibrio tra sapidità e dolcezza.
Il formato di pasta consigliato per questa preparazione sono i maccheroni o le pennette, perfette per raccogliere il sugo e amalgamarsi al meglio con il radicchio. Tuttavia, è possibile scegliere anche altri formati corti come rigatoni o fusilli, a seconda delle preferenze. L’aggiunta del parmigiano finale completa il piatto con una nota di sapidità, esaltando ancora di più i sapori.
Descrizione
Perfetta per chi cerca piatti ricchi di sapore e dal tocco gourmet, la pasta con radicchio è una ricetta da provare assolutamente. Un sugo cremoso e aromatico, che valorizza al meglio il radicchio rosso, rendendo ogni forchettata un’esplosione di gusto.
Ingredienti
Istruzioni
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Pasta radicchio e pesto di mandorle
Lavare e tagliare il radicchio.
In una padella antiaderente far appassire, con un cucchiaio d’olio, una cipolla tritata. Aggiungere il radicchio, regolare di sale e far cuocere per circa 5 minuti.Tritare le mandorle insieme con la buccia di arancia. Inserire la noce moscata, la cannella, un po’ d’acqua e frullare fino ad ottenere una crema.
Cuocere e scolare la pasta, unirla al radicchio e mantecare con il pesto di mandorle. Servire con una spolverata di parmigiano.
