La pasta fredda è una soluzione ideale per chi desidera un piatto semplice, veloce e fresco, soprattutto durante la stagione estiva. Perfetta per chi ha poco tempo a disposizione ma non vuole rinunciare a quelle ricette di paste che uniscono la praticità di una preparazione rapida con il gusto autentico di ingredienti freschi e genuini. Questo piatto rappresenta un’ottima alternativa alla classica pasta al pomodoro, mantenendone il sapore, ma con un tocco di leggerezza e freschezza che la rende ideale anche per essere consumata fuori casa, magari durante un picnic o una pausa pranzo all’aperto. La base della ricetta è data dai pomodorini, scelti per il loro sapore dolce e succoso, tagliati in piccoli pezzetti per creare una sorta di salsa cruda che non necessita di cottura. A questi si aggiunge la cipolla rossa di Tropea, dal gusto delicato e aromatico, che dona al piatto una nota leggermente pungente, bilanciata dalla freschezza delle foglie di basilico e dal condimento con olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale.
Descrizione
La pasta ideale per questa preparazione è quella corta, come mezzi rigatoni o pipette, che si presta meglio ad amalgamarsi con il condimento, raccogliendolo e esaltandone i sapori. Una volta cotta al dente e scolata, si unisce al condimento crudo, lasciandosi avvolgere dai pomodorini e dall’olio aromatico. Il tocco finale è rappresentato dall’abbondante parmigiano grattugiato, che aggiunge cremosità e sapore al piatto, rendendolo irresistibile anche per i palati più esigenti. Questa ricetta può essere personalizzata con l’aggiunta di ingredienti a piacere, come olive, capperi o cubetti di mozzarella, per creare varianti sempre nuove e sfiziose. Facile e veloce, le paste fredde sono una scelta vincente per un pasto completo e leggero, che porta in tavola i sapori semplici e autentici della cucina italiana.
Ingredienti
Istruzioni
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Cominciamo
In un recipiente abbastanza grande per contenere anche la pasta ridurre i pomodorini in pezzettini molto piccoli. Unire la cipolla affettata, il basilico e condire con olio e sale. Potete prepararlo anche prima se vi è necessario.
Cuocere la pasta secondo quanto scritto sulla confezione, quindi scolare e condire con la salsa di pomodoro cruda. Amalgamare e unire abbondante parmigiano.
