La pasta funghi e speck è un piatto che racchiude tutti i sapori e i profumi del bosco, perfetto per chi ama i piatti dal gusto intenso e deciso. Una delle varianti più amate è la preparazione con le trofie, che grazie alla loro forma arricciata trattengono perfettamente il sugo, regalando ad ogni boccone una vera esplosione di sapori.
L’abbinamento tra funghi e speck è una combinazione vincente, che unisce la delicatezza e il gusto terroso dei funghi con la sapidità dello speck, creando un equilibrio perfetto tra morbidezza e croccantezza. Per preparare questa ricetta, si utilizzano sia funghi secchi che surgelati, una soluzione comoda e versatile che permette di gustare questo piatto in qualsiasi stagione. I funghi secchi, reidratati con acqua calda, sprigionano un aroma più intenso e corposo, mentre quelli surgelati mantengono intatta la loro freschezza e consistenza, aggiungendo un tocco rustico al piatto.
Lo speck, con il suo sapore affumicato, arricchisce la pasta, aggiungendo una nota saporita che contrasta piacevolmente con la dolcezza naturale dei funghi. Durante la cottura, lo speck rilascia il suo grasso, che si amalgama con gli altri ingredienti e crea un condimento ricco e avvolgente, perfetto per accompagnare le trofie.
La pasta funghi e speck è ideale per un pranzo o una cena veloce, ma allo stesso tempo raffinata. È un piatto che si presta bene sia per un pasto quotidiano che per un’occasione speciale, in cui vuoi sorprendere i tuoi ospiti con un piatto dal sapore autentico e rustico. La sua preparazione è semplice e non richiede troppo tempo, ma il risultato finale è sorprendente e pieno di gusto.
Per completare la ricetta, si aggiunge un po’ di panna per ottenere una consistenza più cremosa, una spolverata di Parmigiano Reggiano renderà il tutto ancora più ricco, esaltando il sapore affumicato dello speck e quello deciso dei funghi.
Descrizione
Pasta funghi e speck per un primo di pasta facile, veloce e appetitoso. Farai felice i tuoi ospiti, clicca e provala subito! :-)
Ingredienti
Istruzioni
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Pasta speck e funghi (trofiette o anche penne o tagliatelle)
Prima di tutto mettere i funghi secchi in ammollo e tagliare un po’ i funghi surgelati.
Fare soffriggere nell’olio la cipolla tagliata finemente, aggiungere tutti i funghi, un po’ dell’acqua filtrata di ammollo dei funghi secchi, lo spicchio d’aglio intero, sale e pepe.
Cuocere almeno 20 minuti a fuoco vivace e comunque fino a che l'acqua che si forma sia completamente evaporata e i funghi risultino asciutti.
A fine cottura eliminare l'aglio.
Lessare le trofiette in acqua bollente e salata; nel frattempo versare in una padella la panna con lo speck e fare restringere sul fuoco per qualche minuto poi unire la pasta scolata; per ultimi aggiungere i funghi.
Far tirare il tutto nella padella e servire.
Aggiungere il parmigiano reggiano grattugiato in quantità a piacere.
