Penne al re
Le penne al re sono un piatto speciale e ricercato, che si può trovare solo in un particolare ristorante di Roma, famoso per la sua preparazione unica e irresistibile. Questo piatto rappresenta un perfetto equilibrio tra semplicità e bontà, dove pochi ingredienti, sapientemente combinati, creano un'esperienza gustativa davvero indimenticabile. La base di questo primo piatto è data dalle penne rigate, che grazie alla loro forma trattengono perfettamente il sugo, garantendo un'esplosione di sapore a ogni boccone.
La cipolla rossa, soffritta in olio extravergine d'oliva, aggiunge dolcezza e sapore, mentre i pelati conferiscono al sugo la giusta acidità, bilanciando perfettamente la cremosità degli altri ingredienti. Il segreto di questo piatto sta proprio nel tempo di cottura lento del sugo, che permette ai sapori di amalgamarsi alla perfezione, creando una base ricca e saporita per le penne.
Infine, una generosa manciata di parmigiano completa l’opera, donando quella nota di sapidità che esalta ogni ingrediente. Le penne al re sono un piatto che, pur nella sua semplicità, riesce a stupire per il suo equilibrio di sapori e la sua consistenza cremosa. È perfetto per una cena tra amici o in famiglia, dove il gusto e la convivialità sono protagonisti. Provare le penne al re è come fare un viaggio culinario che porta direttamente nel cuore della cucina romana più autentica e saporita.
Uno degli ingredienti protagonisti delle penne al re è sicuramente la mozzarella. La sua presenza, morbida e filante, regala al piatto una cremosità unica, che si mescola perfettamente con la panna da cucina e il parmigiano, rendendo la salsa densa e avvolgente. Questa combinazione di latticini contribuisce a rendere il piatto estremamente goloso, adatto a chi ama i sapori ricchi e pieni.
- 500 g Pasta (penne rigate)
- 1 Cipolla rossa
- 400 g Pomodori (pelati in scatola)
- qb Olio extravergine d'oliva
- 125 g Mozzarella
- 100 g Panna da cucina
- 4 cucchiai Parmigiano o grana grattugiato
- Preparare il sugo
Affettare la cipolla e far soffriggere con l'olio, aggiungere i pelati tagliuzzati, salare e lasciar cuocere a fuoco basso con un coperchio per una mezz'ora abbondante. Se si restringe aggiungere un po' d'acqua.
- Lessare la pasta e concludere il piatto
Nel frattempo tagliare la mozzarella a dadini e lasciar scolare. Portare l'acqua salata a ebollizione e cuocere le penne per il tempo scritto sulla confezione. Scolare e versare nel tegame del sugo; con una paletta di legno amalgamare gli ingredienti a fuoco basso mettendo prima la mozzarella, la panna ed infine il parmigiano. Far riposare un minuto a fuoco spento ed impiattare.
Ciao, sono Bianca e da sempre il mio modo per dire “ti voglio bene” è stato preparare qualcosa di buono. Posso non ricordarmi la tua data di nascita, ma se mi hai detto che non ami un certo alimento o che quello è il tuo piatto preferito stai sicura che non lo dimenticherò.
