Polpettine aromatiche al latte
Le polpettine aromatiche al latte sono perfette per essere servite con un contorno di verdure di stagione, un purè cremoso o semplicemente accompagnate da un buon pane casereccio per fare la scarpetta. Questo piatto, pur nella sua semplicità, riesce sempre a stupire, portando a tavola un tocco di genuinità e raffinatezza che sa conquistare al primo assaggio. Un vero classico della cucina casalinga, perfetto per chi cerca sapori autentici e una preparazione che scalda il cuore e soddisfa il palato.
- 700 g carne macinata di manzo o vitella
- 2 Uova
- 2 cucchiai parmigiano reggiano
- q.b. olio extravergine di oliva
- 1 Limone
- 1 ciuffo prezzemolo
- 1 panino (bagnato nel latte)
- q.b. latte
- q.b. farina
- q.b. sale
- q.b. pepe bianco
- Prepara le polpette al limone
Amalgamare bene la carne tritata, il panino ben strizzato, il parmigiano reggiano, le uova, la scorza del limone tagliata a striscioline con la grattugia, il sale e un po' del prezzemolo tritato e fare le polpettine.
Infarinarle e saltarle velocemente nella padella a fuoco vivo con l'olio di oliva.
Appena saranno dorate, coprirle di latte, aggiungere un pochino di pepe bianco e far finire la cottura a fuoco lento, finché il latte si sarà assorbito quasi del tutto.
Spolverizzare con il restante prezzemolo e con altre listarelle di limone.