Polpettone al forno morbido
Il polpettone al forno morbido è una ricetta irresistibile che unisce semplicità e gusto, ideale per ogni tipo di pasto. La base è un tritato di vitello e maiale, arricchito dalla morbidezza della ricotta e dal sapore intenso della mortadella, crea un impasto perfettamente equilibrato. Questo rotolo di carne rappresenta una soluzione perfetta per chi cerca un piatto versatile, capace di adattarsi a diversi contesti, dai pranzi in famiglia alle cene più informali.
Uno dei grandi vantaggi di questo polpettone di carne al forno è la sua straordinaria versatilità. Si può servire freddo, tagliato a fette, come alternativa ai salumi, per farcire panini durante un pranzo al sacco. In alternativa, può essere riscaldato e servito con contorni come patate al forno, verdure grigliate o una deliziosa peperonata. Se desiderate un piatto più ricco, potete accompagnarlo con un sugo di pomodoro caldo, che si sposa perfettamente con la consistenza morbida del rotolo, esaltandone il sapore.
La combinazione di pangrattato e parmigiano reggiano nell’impasto dona al polpettone una struttura compatta ma soffice, rendendolo piacevole al taglio e ancora più gustoso al palato. Un pizzico di noce moscata aggiunge una nota aromatica inconfondibile, elevando ulteriormente il profilo gustativo della ricetta.
Per ottenere un risultato impeccabile, un trucco fondamentale è avvolgere il polpettone in un foglio di alluminio durante la cottura: questo consente di trattenere l’umidità, garantendo che il rotolo rimanga succulento e morbido. Un altro consiglio è quello di tagliarlo quando è ben freddo, meglio se il giorno successivo alla preparazione, per ottenere fette regolari e ben definite.
Il polpettone morbido, preparato con carne tritata e ingredienti semplici ma di qualità, è un piatto classico della cucina casalinga, che conquista tutti con la sua bontà. Facile da personalizzare e perfetto per ogni occasione, è una ricetta che non può mancare nel vostro repertorio culinario.
Il polpettone morbido, preparato con carne tritata e ingredienti semplici ma di qualità, è un piatto classico della cucina casalinga, che conquista tutti con la sua bontà. Facile da personalizzare e perfetto per ogni occasione, è una ricetta che non può mancare nel vostro repertorio culinario.
Per ottenere un risultato impeccabile, un trucco fondamentale è avvolgere il polpettone in un foglio di alluminio durante la cottura: questo consente di trattenere l’umidità, garantendo che il rotolo rimanga succulento e morbido. Un altro consiglio è quello di tagliarlo quando è ben freddo, meglio se il giorno successivo alla preparazione, per ottenere fette regolari e ben definite.
- 200 g bocconcini di vitello
- 200 g polpa di maiale
- 200 g mortadella
- 200 g ricotta
- 100 g pangrattato
- 100 g parmigiano reggiano
- 1 Uovo
- 1 presa sale
- q.b. noce moscata
- Cominciamo
Macinare la carne e la mortadella. Impastare il macinato con tutti gli altri ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo. Dare la forma al polpettone quindi avvolgerlo in un foglio di alluminio per alimenti avendo cura di sigillare bene gli estremi.
Cuocerlo senza grassi aggiunti, in forno a 180° (1 ora per ogni chilo di impasto), girandolo a metà cottura. Tagliare freddo (meglio il giorno successivo alla preparazione).
Ciao, sono Bianca e da sempre il mio modo per dire “ti voglio bene” è stato preparare qualcosa di buono. Posso non ricordarmi la tua data di nascita, ma se mi hai detto che non ami un certo alimento o che quello è il tuo piatto preferito stai sicura che non lo dimenticherò.
