Il polpettone di ceci al forno è un’ottima alternativa vegetariana alla classica fettina di carne e rappresenta una soluzione gustosa e nutriente, perfetta per chi cerca sapori diversi senza rinunciare alla consistenza e al gusto di un buon secondo piatto. Un piatto come questo permette di utilizzare i ceci, ricchi di proteine e fibre, in una forma diversa dal solito, mescolandoli con altri ingredienti per creare un polpettone compatto e saporito.
La patata, che viene cotta a vapore per mantenerne al meglio la consistenza e il sapore, è l’elemento che dona morbidezza all’impasto, aiutando a legare bene tutti gli ingredienti. Insieme ai ceci, dona al polpettone una texture morbida ma compatta, che lo rende perfetto da tagliare a fette senza che si sfaldi. I pomodori secchi, tagliati a pezzetti, arricchiscono il polpettone con il loro sapore deciso e leggermente acidulo, creando un piacevole contrasto che dà profondità al piatto. Anche i capperi, accuratamente risciacquati, contribuiscono con un tocco di sapidità, che esalta il gusto delicato dei ceci.
La preparazione del polpettone di ceci al forno è semplice e non richiede abilità particolari, rendendolo un piatto accessibile a chiunque. Una volta amalgamati tutti gli ingredienti nel mixer, si procede a modellare l’impasto direttamente su un foglio di carta da forno cosparso di pangrattato. Questo non solo aiuta a dare forma al polpettone, ma anche a ottenere una crosticina dorata durante la cottura, rendendo il piatto croccante fuori e morbido dentro. Prima di infornare, si possono aggiungere rametti di rosmarino in superficie, che sprigionano durante la cottura un aroma fresco e mediterraneo, arricchendo ancora di più il sapore complessivo.
È una ricetta semplice e versatile, che si adatta a diverse occasioni e può essere preparata con ingredienti di base.
Descrizione
Il polpettone di ceci si cuoce in forno a 200°C per circa 20 minuti e, una volta pronto, può essere servito con un contorno di verdure fresche o una salsa allo yogurt per un abbinamento leggero e cremoso. Questo piatto è una valida scelta per chi segue una dieta vegetariana o semplicemente per chi desidera variare la propria alimentazione con alternative gustose e nutrienti.
Ingredienti
Istruzioni
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Prepara il polpettone di ceci al forno
Mettere nel mixer i ceci, la patata, i pomodori fatti a pezzettini e i capperi sciacquati ben bene. Se lo si ritiene opportuno aggiungere un pochino di sale e un po' di pepe. Prendere un pezzo di carta per il forno e cospargerlo con il pangrattato. Formare con le mani il polpettone, rotolarlo nel pangrattato e adagiarlo con la stessa carta da forno in uno stampo da plumcake. Prima della cottura aggiungere qualche rametto di rosmarino in superficie. Cuocere il polpettone in forno a 200°C per circa 20 minuti.
