A Natale per il brodo dei tortellini è d’obbligo la gallina, di solito mezza, ma poi nessuno la mangia e allora nei giorni successivi si fa un polpettone recuperando la carne di gallina avanzata.
Ingredienti
Modalità Di Cottura Disabili
Istruzioni
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Prepara la gallina
Spolpare bene la gallina eliminando le ossa, il grasso e la pelle. Mettere nel frullatore tutti gli ingredienti tranne la mortadella, frullare molto bene per avere un impasto liscio. Aggiungere le uova, il pangrattato, il sale, il pepe e la noce moscata e impastare a mano vigorosamente.
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Formare e cuocere il polpettone di gallina
Formare un cilindro, ungere la superficie e incartarlo in carta da forno Metterla in una casseruola di acciaio e infornare per 40 minuti a 180 gradi. Negli ultimi 10 minuti aprire la carta per fare rosolare la superficie. Lasciare raffreddare prima di tagliarlo a fette per servirlo accompagnato da una salsa o MAIONESE.
