Polpettone di gallina
A Natale per il brodo dei tortellini è d'obbligo la gallina, di solito mezza, ma poi nessuno la mangia e allora nei giorni successivi si fa un polpettone recuperando la carne di gallina avanzata.
- 1/2 gallina
- qb verdure (utilizzate per il brodo)
- 2 Uova
- 8 cucchiaio Parmigiano o grana grattugiato
- 4 cucchiai Pangrattato
- 1 cucchiaino Noce moscata
- 100 g Provola (affumicata)
- 200 g mortadella (a cubetti)
- qb Sale e pepe
- qb Olio di semi
- Prepara la gallina
Spolpare bene la gallina eliminando le ossa, il grasso e la pelle. Mettere nel frullatore tutti gli ingredienti tranne la mortadella, frullare molto bene per avere un impasto liscio. Aggiungere le uova, il pangrattato, il sale, il pepe e la noce moscata e impastare a mano vigorosamente.
- Formare e cuocere il polpettone di gallinaFormare un cilindro, ungere la superficie e incartarlo in carta da forno Metterla in una casseruola di acciaio e infornare per 40 minuti a 180 gradi. Negli ultimi 10 minuti aprire la carta per fare rosolare la superficie. Lasciare raffreddare prima di tagliarlo a fette per servirlo accompagnato da una salsa o MAIONESE.
Ciao, sono Bianca e da sempre il mio modo per dire “ti voglio bene” è stato preparare qualcosa di buono. Posso non ricordarmi la tua data di nascita, ma se mi hai detto che non ami un certo alimento o che quello è il tuo piatto preferito stai sicura che non lo dimenticherò.
