La polvere di limone è un ingrediente prezioso e versatile che può arricchire moltissime preparazioni culinarie, sia dolci che salate. Ottenuta dall’essiccazione della buccia di limoni non trattati, questa polvere racchiude tutto il profumo e l’aroma intenso del frutto, conservandone la freschezza anche fuori stagione.
Una delle caratteristiche più affascinanti della polvere di limone è la sua capacità di esaltare i sapori in modo delicato ma deciso. Può essere utilizzata per arricchire una semplice crema pasticciera, donandole un tocco agrumato inconfondibile. Oppure, può essere aggiunta a piatti salati, come un pollo al limone o un pesce al forno, per dare quel tocco di freschezza che rende le ricette davvero speciali. Perfetta anche per aromatizzare tè, infusi o bevande fresche, la polvere di limone è un alleato irrinunciabile in cucina.
Un’idea interessante è quella di frullarla insieme allo zucchero per ottenere un delizioso zucchero al limone, ideale per decorare dolci, torte e biscotti, o semplicemente per dolcificare una bevanda con un tocco in più. Inoltre, potete unire la polvere di limone a un sale marino pregiato, creando un sale aromatizzato che darà un sapore speciale ai vostri piatti.
Descrizione
Se amate il limone, preparare la polvere di limone è un ottimo modo per conservare questo agrume e averlo sempre a disposizione, anche quando non è di stagione. È particolarmente utile quando avete limoni biologici o del vostro giardino, sicuri e non trattati con pesticidi. In questo modo, oltre a ridurre gli sprechi, potrete beneficiare di un prodotto naturale al 100%.
Ingredienti
Istruzioni
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Cominciamo
Lavare con acqua corrente la buccia dei limoni, possibilmente utilizzando uno spazzolino o una spugnetta per rimuovere tutta la terra.
Utilizzando un pelapatate ricavare delle strisce di buccia cercando di non affondare troppo la lama in modo da non prendere la parte bianca che è amara.
Distribuire le strisce sui ripiani dell'essiccatore e far essiccare a 68° per 24 ore.
Trasferire in un macinacaffè e ridurre in polvere dorata. L'importante è che il macinacaffè abbia le lame piatte (vedi attrezzo suggerito).
Conservare in un barattolo con chiusura ermetica, possibilmente di vetro.
Attrezzatura Utile
Note
Il succo potete spremerlo e metterlo nelle formine del ghiaccio con una fogliolina di menta ed una volta congelato trasferire tutto in un sacchetto da tenere in freezer, avrete sempre a disposizione limone e menta ghiacciati da unire anche a della semplice acqua per dissetarvi.
