Risotto alle Clementine

Il risotto alle clementine è un primo piatto elegante e sorprendente, ideale per chi ama sperimentare con la frutta in cucina. La dolcezza naturale e la leggera acidità delle clementine si fondono alla perfezione con la cremosità del risotto, dando vita a un piatto che sa conquistare il palato grazie al suo equilibrio di sapori. Perfetto per una cena raffinata o per stupire gli ospiti con qualcosa di diverso, questo risotto è anche un'ottima idea per utilizzare in modo creativo la frutta di stagione. La preparazione richiede pochi ingredienti semplici e genuini, come riso per risotti, aglio, sedano e cipolla, che vengono soffritti per creare una base aromatica. A questi si aggiunge il basilico fresco, che regala un tocco erbaceo in contrasto con la grappa utilizzata per sfumare, elemento che dona al piatto una nota alcolica delicata e raffinata.

Il succo delle clementine, vero protagonista della ricetta, si amalgama al riso durante la cottura, sprigionando il suo profumo inconfondibile e contribuendo a creare un risotto dal gusto unico. Il brodo vegetale, aggiunto gradualmente, garantisce una cottura omogenea e permette al riso di assorbire tutto il sapore degli altri ingredienti. A fine cottura, la mantecatura con burro e parmigiano regala al risotto la sua caratteristica consistenza vellutata e avvolgente. Il tocco finale? Qualche fettina di clementina per decorare il piatto e aggiungere una nota di freschezza visiva, che lo rende ancora più invitante.