Il risotto al mojito con gamberi rossi è una ricetta innovativa e sorprendente, che unisce sapori freschi e decisi in un piatto dal gusto avvolgente. Perfetto per chi ama sperimentare e portare in tavola qualcosa di davvero originale, questo risotto si ispira al famoso cocktail cubano, il mojito, integrando ingredienti come lime, menta e rum in un contesto salato, che si lega alla delicatezza dei gamberi rossi. La scelta dei gamberi è fondamentale, poiché il loro sapore dolce e la consistenza morbida bilanciano perfettamente la freschezza e l’acidità del lime, rendendo il piatto equilibrato e raffinato.
Il risotto al mojito con gamberi rossi è l’ideale per una cena estiva o per una serata speciale, in cui si desidera stupire i propri ospiti con un primo piatto che esce dagli schemi. La presenza del rum, utilizzato per sfumare il riso, aggiunge un tocco esotico e un aroma intenso che evoca le note del mojito, senza tuttavia risultare invadente. La menta fresca aggiunta al risotto, dona freschezza e una fragranza unica, bilanciando l’insieme degli ingredienti e dando un profumo irresistibile al piatto.
Oltre alla sua originalità, questo risotto è apprezzato anche per il contrasto cromatico: il rosso vivo dei gamberi spicca sul bianco cremoso del risotto, creando un impatto visivo molto invitante. La scorza di lime grattugiata completa la presentazione e aggiunge un’ulteriore nota di freschezza al piatto, che lo rende perfetto anche da gustare in versione fredda.
Inoltre, il risotto al mojito con gamberi rossi è un piatto versatile, ideale sia per un pranzo in famiglia che per una cena elegante. Con la sua combinazione di sapori freschi e avvolgenti, porta in tavola un assaggio d’estate e promette di conquistare anche i palati più esigenti. Grazie alla creatività degli ingredienti, questo risotto è un piatto che si fa ricordare e che lascia spazio a variazioni personali per chi vuole mettere alla prova la propria creatività in cucina.
Ingredienti
Istruzioni
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Preparare il brodetto di gamberi
Privare i gamberi della testa e del carapace. Far rosolare le teste e i carapaci con un filo d'olio, il sedano, la carota e la cipolla a pezzi. Sfumare con metà del rum. Coprire con acqua e far sobbollire per 40 minuti.
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Cuocere i gamberi
Togliere ai gamberi l'intestino.
Metterli in una padella con olio, aglio, farli soffriggere brevemente e sfumare con poco rum.
Tritare lo scalogno. Farlo soffriggere con 2 cucchiai di olio. -
Cuocere il risotto
Aggiungere il riso e far tostare. Cuocere con il brodetto dei gamberi.
I carapaci e le teste vanno ben schiacciate contro un colino, in modo da "rubare" tutto il gusto dei gamberi (io ho usato gamberoni argentini).
Dopo circa 15 minuti, salare, aggiungere i gamberi stufati, il rum rimasto, la scorza di lime, le foglioline di menta spezzate a mano, pepare e terminare la cottura. mantecare, se si vuole con poco burro.
Impiattare e disporre i gamberi sul piatto, insieme a una fogliolina di menta e zeste di lime.
Attrezzatura Utile
Note
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