Risotto ‘nduja e scamorza
Per gli amanti del piccante
Ingredienti
- 320 g riso (per risotti)
- 1/2 Cipolla (bianca)
- 2 cucchiaini 'nduja
- 100 g Formaggio (scamorza affumicata)
- 30 g Burro
- qb Olio extravergine d'oliva
- qb Parmigiano o grana grattugiato
- 700 g Brodo (circa)
Istruzioni
Soffriggere la cipolla tagliata sottile con mezzo cucchiaino di 'nduja facendola sciogliere, quindi unire il riso e tostare per qualche minuto.
Unire il brodo poco per volta sempre mescolando. Quando la cottura sarà quasi ultimata unire la 'nduja facendola sciogliere.
Tagliare a fettine la scamorza affumicata e unire al riso.Infine aggiungere il burro. Io non ho utilizzato sale, mi è bastato il brodo. Far riposare 5 minuti e impiattare. Servire con una spolverata di parmigiano.
Hai fatto questa ricetta?
Bianca
Appassionata di Cucina Condivisa
Ciao, sono Bianca e da sempre il mio modo per dire “ti voglio bene” è stato preparare qualcosa di buono. Posso non ricordarmi la tua data di nascita, ma se mi hai detto che non ami un certo alimento o che quello è il tuo piatto preferito stai sicura che non lo dimenticherò.
