Salsa messicana piccante
A casa mia amiamo molto il piccante ed anche le salse per accompagnare qualsiasi cosa. Se anche tu sei così perchè non provi a prepararla da solo senza conservanti? Preparala un po’ in anticipo per dargli il tempo di raffreddarsi. È una perfetta salsa piccante per tortillas o per gustare i nachos fatti in casa. Io ho realizzato una salsa jalapenos, ma puoi usare anche un altro tipo di peperoncino.
- 450 g Pomodoro (passata o a pezzi)
- 1/2 Cipolla rossa
- 1 spicchio Aglio
- 1 cucchiaio cumino (in polvere)
- 1 cucchiaio Cannella (in polvere)
- 1 Peperoncino (secco)
- 2 Peperoncini (jalapeño a filetti o rondelle)
- 1 cucchiaio zucchero di canna
- 2 cucchiai Aceto (di vino rosso)
- 1 peperone
- 4 cucchiai Olio extravergine d'oliva
- qb Sale e pepe
- Salsa piccante ricetta
Tagliare a cubetti la cipolla e tritare l’aglio e far soffriggere dolcemente nell’olio. Quando saranno rosolati aggiungere il peperone tagliato anch’esso a cubetti e tutti i peperoncini.
Una volta rosolato aggiungere il pomodoro (la scelta del tipo di pomodoro dipende da se si preferisce una consistenza più liscia – scegliendo la passata – oppure più “ruvida” con il pomodoro a pezzettoni).
Portare a sobbollire ed aggiungere cannella, cumino, sale, pepe, zucchero e aceto.
Fare cuocere dolcemente senza coperchio, deve addensarsi.
Travasare in una ciotola grande o più ciotoline individuali e far raffreddare a temperatura ambiente.
Se dovesse avanzare, si può conservare in un barattolo chiuso, in frigo per 2-3 giorni.