Le salsicce al forno sono un secondo piatto gustoso e versatile, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena con ospiti. La ricetta è semplice da preparare e si può personalizzare con le verdure che si preferiscono, scegliendo quelle che non rilasciano troppa acqua in cottura. Questo permette di ottenere un risultato più saporito e compatto, senza rischiare che il piatto risulti troppo umido.
Un’ottima alternativa alla mozzarella quindi è la scamorza, che grazie alla sua consistenza più asciutta si scioglie senza rilasciare troppo liquido, mantenendo il piatto equilibrato. Si può preparare tutto in anticipo e infornare poco prima di servire, rendendo questa ricetta ideale per una cena conviviale senza dover stare ai fornelli fino all’ultimo momento.
Le melanzane e le zucchine grigliate sono una scelta perfetta, ma anche i peperoni cotti in padella o alla griglia si abbinano molto bene. Per rendere il piatto ancora più completo, si possono aggiungere patate tagliate a pezzi e condite con sale, pepe e un filo d’olio.
Descrizione
Le salsicce, preferibilmente cervellatine, vengono disposte a spirale, creando una composizione scenografica che le rende facili da servire senza che si sfaldino. Il segreto per ottenere un risultato perfetto è fissare tutto con degli stecchini di legno lunghi, così da mantenere la forma anche dopo la cottura.
La cottura avviene in forno ventilato a 190°C per circa 30 minuti, il tempo necessario per far dorare la salsiccia e far sciogliere la scamorza, creando un connubio di sapori irresistibile.
Ingredienti
Istruzioni
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Ricetta salsiccia al forno
La prima cosa da cucinare sono le verdure scelte, nel mio caso zucchine e melanzane grigliate quindi taglia a fette rotonde spesse 1 centimetro le melanzane e in modo più sottile le zucchine. Riscalda molto bene una piastra, una bistecchiera o una padella e griglia tutto da entrambi i lati, metti quindi da parte. Taglia a fette anche la scamorza e assembla tutto in questo modo: con le cervellatine realizza una spirale tenendola "larga", distribuisci in modo uniforme le verdure e la scamorza, stringi la spirale e fissa il tutto con gli stecchini di legno lunghi. Tenere tutto fermo ti servirà per spostare la pietanza cotta sul piatta da portata. Trattandosi di ricette con le verdure che vanno in forno, a questo punto puoi anche arricchire il tutto con delle patate tagliate a pezzi non troppo grossi (altrimenti non cuocerebbero in tempo) oppure lessate, sempre a pezzi, per 2-3 minuti, condite con sale, pepe e olio e distribuite nella parte a disposizione della teglia
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Cottura salsiccia al forno
Riscalda il forno in modalità ventilata, inforna la teglia quando arriva a 190° e cuoci per 30 minuti.
